カスタードケーキシュウ

美しく、オリジナルのデザインで、普通の製品から作られています。クラックリン生地を使ったシューカスタードケーキは、誰もが知っている新しい味わいのデザートです。ショートブレッド生地を追加すると、表面にサクサクした生地が形成され、ケーキが珍しいものになります。ひび割れると、生地にひび割れ効果が生じます。
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アビゲイル・ロペスアビゲイル・ロペス
レシピの著者
カスタードケーキシュウ
カロリー
627Kcal
タンパク質
13gram
脂肪
36gram
炭水化物
61gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 8
190グラム
250ml
100グラム
115グラム
15グラム
5グラム
100グラム
110グラム
90グラム
1グラム
100グラム
500ml
30グラム

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 3 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    カスタードシュウケーキの作り方は?まずは上部の砂部分、クラクリンを作ります。彼のために食べ物を用意してください。 GOSTに準拠した最高品質のバターを選択してください。調理する30分前に、立方体に切り、冷凍庫に入れます。非常に冷えているはずです。染料はどの色でも構いませんが、私は赤を使用しました。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    ボウルに砂糖と小麦粉を入れて混ぜ、着色料を加えます。ケーキの色は量によって異なります。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    冷やしたバターを加え、立方体に切り、パン粉ができるまで手で小麦粉に手早くこすり込みます。生地がボールになるまでこね続けます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    生地をクッキングシートの間に置き、薄く伸ばします。生地とクッキングシートを冷凍庫に40分間入れます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    次にシュー生地を準備します。シュー生地の作り方は?彼のために食べ物を用意してください。最初のカテゴリーの卵、油を選択してください - GOSTに対応します。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    底の厚い鍋に牛乳と水を入れ、バターを加えて弱火にかける。スパチュラで混ぜながら、バターを液体に溶かします。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    混合物を調理し続け、最初の泡が立ったら小麦粉をすべて一度に加え、火から下ろしずに激しくかき混ぜます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    鍋の底にビロードのようなコーティングが形成されるまで、約2分間生地をかき混ぜ続けます。これが起こったら、鍋を火から下ろします。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    生地を少し冷やします(約5分)。卵を一度に1つずつ加え始め、その都度よくかき混ぜます。生地は滑らかで流動的になるはずです。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    絞り袋を使用して、ベーキングペーパーを敷いたベーキングシートの上に生地を置き、将来のケーキの間に発酵のためのスペースを残します。

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    凍ったクラクリン生地を取り出します。マグカップを適切な形に切り取り、ブランクの上に置きます。

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    180度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。ケーキはよく膨らみ、茶色になり、ショートブレッドの生地が上に割れます。完成したケーキをワイヤーラックの上で冷まします。

  13. ステップ 13

    ステップ 13

    クリームを準備します。クリームの作り方は?彼のために食べ物を用意してください。脂肪分が含まれていない牛乳を使用します。バターが最適です。事前に冷蔵庫から取り出してください。柔らかくなるはずです。片栗粉しかない場合は半分の量に減らしてください。

  14. ステップ 14

    ステップ 14

    卵黄を砂糖とよく混ぜ、でんぷんを加えて混ぜます。必要なのは泡立て器だけです。ミキサーは完全にオプションです。

  15. ステップ 15

    ステップ 15

    牛乳を沸騰させ、卵黄に少しずつ注ぎ、常にかき混ぜます。混合物をストーブに戻し、火を弱め、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで調理します。その後、クリームを火から下ろし、少し冷まします。冷やした生クリームに柔らかくしたバターを加え、よく混ぜます。クリームが表面に触れるようにフィルムで「接触」して覆い、クリームを冷却します。そうしないと、ゼリーのようにクリームの上に皮が現れます。

  16. ステップ 16

    ステップ 16

    クラクリンを壊さないように、ケーキの上部を慎重に切り取ります。絞り袋にクリームを入れてケーキに詰めます。

レシピへのコメント

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アデライン
24.11.2023
4.7
なんと素敵なことでしょう!私の大好きなカスタードパイ。コンデンスミルクを使った古典的なエクレアのレシピもあります。
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ビクトリア
24.11.2023
4.6
とてもおしゃれなケーキなので食べてみたかったです。私はクラクリン生地を使ったデザートを作ったり食べたりしたことがなかったので、これは私にとって新鮮でした。クラクリン生地をフードプロセッサーでこねましたが、とても早くて簡単でした。レシピ通りにシュー生地を作りました。 170℃で30分近く焼きました。クリームはラズベリーディプロマットクリームをご用意しました。ラズベリーピューレを加えて外交官を作りました。ケーキの上部を切り落とさず、プロフィトロールのような穴を開けて、底からクリームを詰めました。残りのクリーム、ベリー、ハーブで上を飾ります。ケーキはとても柔らかく、口の中でとろけました。シュー生地は柔らかくてとても薄く、クラクランクラストはサクサクしていて甘いです。もちろん、クリームが重要な役割を果たしています。私はクリームをケチらず、ケーキはクリーミーなラズベリー風味で柔らかくなりました。レシピに書いてある通り、このケーキにはどんなクリームでも合います。次回はチョコクリームで作ってみたいと思います。とても興味深いレシピをありがとうございます!ケーキはとても美味しくてとても美味しかったです。プロフィットロールははるかに優れています。
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エレナ・コレスニコワ
24.11.2023
4.6
クラックリンを初めて使いました。とても美味しいし、具材を作る必要もありません。また、どの部屋もお祭り気分と暖かさで満たしてくれるお気に入りのレシピになりました...私のクラックリンはネスクイックココアを加えて作りました。
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インナ
24.11.2023
4.9
こんにちは。レシピ通りに作ったのに、ケーキが膨らみませんでした((((
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カトゥシャフィン
24.11.2023
4.5
シュー生地が膨らまない理由はいくつかあります。生地が正しくこねられていないか、温度が維持されていません。生地の硬さに応じて卵を追加するため、このレシピの厳密さはそれほど重要ではありません。それはただの液体になるは​​ずです。まず、ひび割れのない通常のカスタードを焼いてみてください。生地を扱う複雑な作業をすべて理解できるようになります。そして必ず写真を見せてください。

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