古典的なニンニクのピクルス

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   冬にニンニクを漬ける方法は？若いニンニクを摂取する方が良いですが、新鮮な収穫物から摂取することもできます。ニンニクを購入する場合は、根が残った状態で摂取してください。この知恵は私に提案されました - そのようなニンニクは中国のニンニクのように青や緑にならない/根の切り口で区別できます/。

2. ステップ 2

   

   マリネの材料を準備します。マリネは2種類からお好みのものをお選びください。私は両方とも好きです。 9%の酢を摂取してください。砂糖は風味調整剤として使用されているため、取り除くことはお勧めしません。ヨウ素添加塩は使用しないでください。通常の食卓塩、できれば粗塩を使用してください。

3. ステップ 3

   

   ニンニクの皮をむき、冷水でよく洗います。緑がかった端を切り取り、後悔することなくダメージを与えます。芳香性の野菜もすべて洗い流します。

4. ステップ 4

   

   ガラス瓶を用意します。重曹で洗い、流水でよくすすぎます。濡れた状態で冷たいオーブンに首を下にして金属製の蓋を近くに置きます。オーブンを150度に温めます。設定温度に達したら、0.5リットルの瓶は10分間、1リットルの瓶は15分間滅菌します。私にとって、この滅菌方法が最も便利で、長年この方法を使用していますが、一度も失望したことはありません。

5. ステップ 5

   

   この準備には、250mlの瓶を使用するのが便利です。スグリの葉、ディル、ニンニクをそれぞれの底に置きます。ニンニクの層の間に、ペッパーリング、さらにハーブ、ディルを上に置きます。オーバーフロージャーに熱湯を入れます。滅菌蓋をして 5 ～ 7 分間放置し、瓶から水を鍋に注ぎます。

6. ステップ 6

   

   マリネを準備します。水を切った水に熱湯0.5カップを加え、コショウ、クローブ、月桂樹の葉を加えてストーブで沸騰させます。沸騰したお湯に塩と砂糖を加えて2～3分煮て、9％酢を大さじ1の割合で加えます。沸騰の終わりに瓶の上に。 /酢を瓶に直接注ぐこともできます/。

7. ステップ 7

   

   完成した沸騰したマリネをすぐにオーバーフロージャーに注ぎ、蓋を締めます。マリネが沸騰してほとんど足りない場合がありますが、この場合は沸騰したお湯を追加するだけです。瓶をテーブルの上で転がして、蓋の密閉性を確認します。

8. ステップ 8

   

   瓶をきれいに拭き、蓋を裏返し、毛布で覆い、「毛皮のコート」の下で冷まします。冷蔵庫に保管すれば1か月程度で完成します。それぞれ 250 ml の瓶が 3 つありますが、これはニンニクのサイズによって異なります (ニンニクが小さいほど、瓶に多く入ることができます)。撮影時はOPTION-1のマリネを使用しました。ニンニクの味はオプション 2 よりもシャープで力強いように見えました /これは塩漬けミルクマッシュルームのニンニクを思い出させます/。

レシピへのコメント

アレクサ

29.07.2023

4.5

このレシピを使用して、冬の間ニンニクを密閉することもできます。

ナニキ

29.07.2023

4.6

素敵なレシピです、親愛なる！どういうわけか私たちはニンニクを漬けた​​ことがありませんが、とても美しい瓶とたくさんのニンニクを持っているので、味については間違いありません！

青い目

29.07.2023

4.7

ナターシャ、レシピと製品についての直感に注目していただき、ありがとうございます。味は本当に美味しかったので、すでにサンプルを撮りましたが、それからレシピを投稿しました。瓶も舞台裏に残されました。 3つのレシピに従って準備しましたが、すべてを取り除く時間がありませんでした。特に肉料理との相性が良く、ニンニクのような強い苦みはなく、スラブ人にも受け入れられると言われるほどのピリッとした辛さです。私はクリミアの親戚からレシピを入手しました。コーカサスでは、ニンニクをどんな方法でも調理しません...一度試してみると、ずっと調理してしまいます。

ピルコ・リタ

29.07.2023

4.6

レシピを少しアレンジしてみました。これが私の瓶です。

ジータ

29.07.2023

4.5

良い一日。興味深いレシピ。試してみます。洗う前に、にんにくを冷水に入れてしばらく放置しておくと、皮がむきやすくなります。みなさん、保存頑張ってください。