클래식 절인 마늘 정향

Name: 클래식 절인 마늘 정향
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 500 그램 마늘; 맛을보기 위해 딜; 3 건포도 잎; 맛을보기 위해 고추; 맛을보기 위해 파슬리; 0.5 L 물; 1 큰 스푼 소금; 1 큰 스푼 설탕; 3 큰 스푼 식초; 3 베이 리프; 6 피망; 10 후추 열매; 1 카네이션; 0.5 L 물; 40 그램 소금; 40 그램 설탕; 40 ml 식초

평범한 제품에서 저렴하고 향기롭고 맛있습니다! 겨울용 클래식 절인 마늘 정향이 추운 겨울에 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그 자체로 훌륭한 차가운 전채요리가 될 뿐만 아니라 다른 요리의 재료로도 좋습니다. 샌드위치, 샐러드, 스프레드, 피타롤에 추가하세요!

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에밀리 곤잘레스

레시피 작성자

칼로리

128Kcal

단백질

4gram

지방

0gram

탄수화물

29gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

500그램

맛을보기 위해

3

맛을보기 위해

맛을보기 위해

0.5L

1큰 스푼

1큰 스푼

3큰 스푼

3

6

10

1

0.5L

40그램

40그램

40ml

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

단계 1
겨울 동안 마늘 정향을 피클하는 방법은 무엇입니까? 어린 마늘을 섭취하는 것이 더 좋지만 신선한 수확물에서도 섭취할 수 있습니다. 마늘을 사면 남은 뿌리를 가지고 드세요. 이 지혜는 나에게 제안되었습니다. 그러한 마늘은 중국 마늘처럼 파란색과 녹색으로 변하지 않습니다 / 잘린 뿌리로 구별 할 수 있습니다 /.
단계 2
매리네이드 재료를 준비합니다. 두 가지 옵션 중 원하는 대로 매리네이드를 선택하세요. 나는 둘 다 좋아한다. 식초 9%를 섭취하세요. 여기에는 설탕이 풍미 강화제로 사용되므로 제거하지 않는 것이 좋습니다. 요오드 첨가 소금을 사용하지 마십시오. 일반 식탁용 소금, 가급적이면 굵은 소금을 사용하십시오.
단계 3
마늘을 껍질을 벗기고 찬물에 잘 헹굽니다. 후회 없이 녹색 가장자리와 손상을 잘라냅니다. 또한 모든 향기로운 녹색을 헹구십시오.
단계 4
유리병을 준비합니다. 베이킹소다로 씻어주고 흐르는 물에 잘 헹궈주세요. 목이 아래로 향하도록 차가운 오븐에 젖은 상태로 놓고 금속 뚜껑을 근처에 두세요. 오븐을 150도까지 켜십시오. 설정 온도에 도달한 후 0.5L 병은 10분, 1L 병은 15분 동안 소독합니다. 나에게는 이 살균 방법이 가장 편리하고 수년 동안 사용해 왔지만 실망하지 않았습니다.
단계 5
이 준비에는 250ml 병을 사용하는 것이 편리합니다. 건포도 잎, 딜, 마늘을 각각 바닥에 놓습니다. 마늘 층 사이에 후추 링, 더 많은 허브, 딜을 놓습니다. 오버플로 병에 끓는 물을 채우십시오. 멸균 뚜껑으로 덮고 5-7분 동안 그대로 둔 다음 병의 물을 냄비에 배출합니다.
단계 6
매리 네이드를 준비하십시오. 물기를 뺀 물에 끓는 물 0.5컵을 넣고 후추, 정향, 월계수잎을 넣고 센불에서 끓입니다. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 2~3분간 끓인 후 식초 9%를 1큰술 비율로 첨가합니다. 항아리에, 종기가 끝날 때. /식초를 병에 직접 부을 수도 있습니다/.
단계 7
완성된 끓는 매리네이드를 즉시 오버플로 병에 붓고 뚜껑을 조입니다. 매리 네이드가 끓고 거의 충분하지 않은 경우가 발생합니다. 이 경우 끓는 물을 추가하십시오. 테이블 위에서 병을 굴려 뚜껑이 제대로 닫혔는지 확인하세요.
단계 8
병을 깨끗이 닦고 뚜껑 위로 뒤집은 다음 담요로 덮고 "모피 코트" 아래에서 식혀줍니다. 냉장고에 보관하면 한 달 안에 완성됩니다. 저는 각각 250ml짜리 병 3개를 얻었는데 이는 마늘 정향의 크기에 따라 다릅니다(마늘이 작을수록 병에 더 많이 들어갈 수 있습니다). 촬영할 때 OPTION-1 매리네이드를 사용했습니다. 옵션-2보다 마늘의 맛이 더 날카롭고 강렬해 보였습니다./이것은 소금에 절인 우유 버섯의 마늘을 연상시킵니다/.

레시피에 대한 의견

알렉사

29.07.2023

4.5

이 조리법을 사용하면 겨울용 마늘을 밀봉할 수도 있습니다.

나니키

29.07.2023

4.6

좋은 요리법이에요! 어쩐지 우리는 마늘을 절인 적이 없는데 이렇게 아름다운 항아리가 있고 너무 많아서 맛이 의심되지 않습니다!

파란 눈

29.07.2023

4.7

나타샤님, 레시피에 관심을 가져주시고 제품에 대한 직관을 보여주셔서 감사합니다! 맛이 정말 좋아요. 이미 샘플을 채취하고 나서야 레시피를 올렸어요. 항아리도 무대 뒤에 남아 있었습니다. 세 가지 레시피대로 준비했는데, 다 꺼내볼 시간이 없었어요. 특히 고기와 함께 먹으면 맛있고 강한 마늘 쓴맛이 없으며 슬라브 사람들이 받아 들일 정도로 매운 매운 맛이 없습니다. 나는 크림 친척들로부터 요리법을 얻었습니다. 거기와 코카서스에서는 어떤 식 으로든 마늘을 요리하지 않습니다... 한번 먹어보면 항상 요리하게 됩니다!

피코 리타

29.07.2023

4.6

레시피를 조금 조정했어요. 여기 내 항아리가 있습니다.

지타

29.07.2023

4.5

안녕하세요. 흥미로운 요리법. 시도해 볼게요. 손질 전 마늘을 찬물에 담가 잠시 놓아두면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 여러분, 보존에 행운이 있기를 바랍니다.