クラシックなハニーケーキとサワークリーム

Name: クラシックなハニーケーキとサワークリーム
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 100 グラム ハニー; 200 グラム 砂糖; 2 卵; 50 グラム バター; 400 グラム 小麦粉; 20 ml 水; 1 ティースプーン 重曹; 700 グラム サワークリーム; 1 カップ 砂糖; 10 グラム バニラシュガー

簡単、普通の物で作れて、美味しい！古典的なハニーケーキは常にサワークリームで作られます。信じられないほど柔らかく、香りがよく、家庭的なものになります。このケーキは重さが約1.5キロとかなり大きく、大企業でも食べられる量です。

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エリー・ホワイト

レシピの著者

カロリー

552Kcal

タンパク質

9gram

脂肪

20gram

炭水化物

78gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 10

100グラム

200グラム

2

50グラム

400グラム

20ml

1ティースプーン

700グラム

1カップ

10グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

ステップ 1
サワークリームを添えた古典的なハニーケーキの作り方は？生地の材料を準備します。天然の香り豊かな蜂蜜を選びましょう。ケーキの味はその味によって決まります。
ステップ 2
ケーキの作り方は？蜂蜜を鍋に入れて弱火にかけます。蜂蜜が完全に溶けるまで待ち、非常に熱くなるまで加熱します。ただし沸騰させないでください！鍋を火から下ろします。
ステップ 3
温かい蜂蜜にソーダを加えます。
ステップ 4
すべてをよく混ぜます。ふわふわで濃厚な泡ができるはずです。
ステップ 5
砂糖と水を加えます。
ステップ 6
かき混ぜる。塊は落ち着き、泡は落ち着きます。
ステップ 7
鍋をコンロに戻して弱火にかけます。砂糖ができるだけ溶けるまで、絶えずかき混ぜながら混合物を加熱します。混合物は再びふわふわの泡に変わります。
ステップ 8
次に、絶えずかき混ぜながら、蜂蜜と砂糖の混合物をキャラメル色になるまで沸騰させます。これにかかる時間は非常に短く、文字通り 4 ～ 5 分です。
ステップ 9
鍋を火から下ろし、バターを加えます。完全に溶けるまでかき混ぜます。蜂蜜の塊を10〜15分間放置して、わずかに冷却します。
ステップ 10
卵を別の容器に割り入れ、フォークで軽く打ちます。混合物が十分に冷めたら、卵を加え、すぐにすべてを激しく素早くかき混ぜます。
ステップ 11
ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え始めます。
ステップ 12
そして生地をこね始めます。まずはスプーンでかき混ぜます。
ステップ 13
生地が十分に厚くなったら、作業台に行き、残りの小麦粉を混ぜます。完成したハニーケーキ生地は非常に柔らかく、柔らかく、わずかに粘着性があるはずです。生地がベタベタしすぎて作業台全体に広がる場合は、小麦粉を少し加えてください。必要な小麦粉は少なくなったり、多くなったりする可能性があることに注意してください。これについて詳しくは、小麦粉とその特性に関する記事をご覧ください。リンクはレシピの最後にあります。
ステップ 14
出来上がった生地を8～10等分に分けます。
ステップ 15
生地を慎重にボール状に丸め、すべて皿に置き、フィルムで覆い、冷蔵庫に40分間置きます。
ステップ 16
冷蔵庫から一度に1球ずつ取り出します。すぐにベーキングペーパーの上で生地を伸ばします。くっつきすぎる場合は、紙と麺棒に小麦粉を軽くまぶしてください。生地を2～3mm程度の厚さに伸ばします。
ステップ 17
レイヤーから希望の直径の円を切り取ります。普通のお皿を使って直径20cmのケーキを作りました。ケーキ層からトリミングを集めて、再度巻きます（ケーキ層の半分からトリミングを集め、そこからさらに3つのケーキ層を取得し、ケーキ層の後半からトリミングを焼いて振りかけるために使用しました）ケーキ）。ケーキの表面をフォークで厚く刺します。
ステップ 18
ケーキの入ったシートをベーキングシートに移し、オーブンに置きます。
ステップ 19
ケーキを180℃で5分ほど焼きます。ケーキはとても早く焼けるので、気を散らさないでください。焼き時間と温度は異なる場合があります。オーブンの動作機能について詳しくは、オーブンに関する記事をご覧ください。リンクはレシピの最後にあります。まだ熱いうちに、完成したケーキを紙から慎重に取り出し、平らな場所に置いて冷まします。この方法ですべてのケーキを焼きます。
ステップ 20
こちらは頂いたケーキの束です。さらに散水用のトリミングも追加します。
ステップ 21
クリームを準備します。クリームには脂肪の多いサワークリームを使用することが非常に重要で、脂肪が多ければ多いほど良いです。脂肪含有量が30％のサワークリームを摂取する機会がない場合は、増粘剤を追加するか、サワークリームをガーゼに入れて計量し、余分な液体を濾します。
ステップ 22
クリームの作り方は？ボウルにサワークリーム、砂糖、バニラシュガーを入れて混ぜます。
ステップ 23
砂糖が溶けるまで、泡立て器または通常のスプーンでかき混ぜます。以上で、はちみつケーキ用のクリームの完成です。ミキサーで泡立てるとクリームが液状になる可能性があるのでおすすめしません。
ステップ 24
ケーキのクラムトッピングを作ります。これを行うには、トリミングを細かい粉に粉砕します。これにはフードプロセッサーを使いました。
ステップ 25
クリームの層を交互に重ねてケーキを組み立てます。
ステップ 26
ケーキの側面にもクリームを塗ります。
ステップ 27
完成したケーキの四方にパン粉を徹底的に振りかけます。冷蔵庫に少なくとも2時間（できれば5〜6時間）浸してください。
ステップ 28
それだけです。サワークリームを添えた、美味しくて柔らかいハニーケーキが完成しました。
ステップ 29
食欲旺盛！

レシピへのコメント

エリンカ

25.08.2023

4.5

長い間、私はサワークリームを添えた古典的なハニーケーキを焼く勇気がありませんでした。私はケーキを扱うのが本当に好きではありませんでした。あなたのレシピを見つけ、レビューを読んで、「ハニーケーキがあるだろう」と決めました。レシピ通りにケーキを作りましたが、サワークリームには少しごまかさなければなりませんでした。サワークリームは20％で、増粘剤は今日その存在を終了することに決めたので、サワークリーム200グラムあたりコーンスターチ大さじ1を追加しました。それはスペードで立っていることが判明しました。砂糖は私の脳には簡単すぎたので、危険を冒してコンデンスミルク（150グラム）を追加することにしました。クリームが判明したと言うべきですか？そうそう、私がケーキを作っている間に、娘が切れ端とクリームでサンドイッチを作ってくれたとも言っておきます。結果は、柔らかくて美味しく、適度な甘さでした。フォトレポートを添付させていただきます。これで、必要に応じてケーキを焼くことができることがわかりました。

ヴァレリア

25.08.2023

5

レシピは爆弾です、すべてがうまくいきました、もう少し小麦粉が必要で、チェリーを追加しました

レピロヴァアレナ

25.08.2023

5

レシピ「サワークリーム入りクラシックハニーケーキ」をありがとうと言いたいです。非常に詳細な説明のおかげで、すべてのニュアンスが詳しく説明されているため、それを行うことは難しくありません。ケーキは6個しかありませんでしたが、小麦粉のせいだと思います。もっと少なくしなければなりませんでした。私は別の国に住んでいますが、地元の親戚に試してみようと渡しました。とても喜んでくれました。彼らはすでにロシア料理の店を開くことを提案しています:)

レンチク

25.08.2023

4.8

サワークリームクラシックのハニーケーキのレシピをありがとうございます。このレシピで作りましたがとても気に入りました。材料を1.5人分用意し、層の間にサワークリームを惜しみなく入れ、上に「アイスクリーム」を飾りました。結果、大手にしては3kgと大きく出ました。

シラ・ヤナ

25.08.2023

5

ケーキはとてもおいしいです。クリームにスライスしたバナナを加えました。

ナタリア❄️

25.08.2023

4.8

こんにちは、ケーキはとても美味しかったです！ 🎂 そして、蜂蜜のすべてと同様に、とてもおいしいです！ 🍯段階的な写真とおすすめをありがとうございます!📝家族や友人もこのケーキを食べて、私に感謝してくれました)👩‍👧‍👦👨‍👧‍👦