사워 크림을 곁들인 클래식 허니 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   사워 크림으로 고전적인 꿀 케이크 만드는 법? 크러스트에 들어갈 재료를 준비합니다. 천연의 향기로운 꿀을 선택하세요. 케이크의 맛은 맛에 따라 달라집니다.

2. 단계 2

   

   케이크 만드는 법? 냄비에 꿀을 넣고 약한 불에 올려주세요. 꿀이 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 매우 뜨거워질 때까지 가열하세요. 하지만 끓이지 마세요! 불에서 냄비를 제거하십시오.

3. 단계 3

   

   뜨거운 꿀에 소다를 첨가하세요.

4. 단계 4

   

   모든 것을 철저히 섞으십시오. 푹신하고 두꺼운 거품이 나와야합니다.

5. 단계 5

   

   설탕과 물을 첨가하십시오.

6. 단계 6

   

   젓다. 덩어리가 진정되고 거품이 안정됩니다.

7. 단계 7

   

   냄비를 약한 불로 스토브에 다시 넣으십시오. 설탕이 최대한 녹을 때까지 계속 저으면서 혼합물을 가열합니다. 혼합물이 다시 푹신한 거품으로 변할 것입니다.

8. 단계 8

   

   다음으로 계속 저어 주면서 꿀-설탕 혼합물을 캐러멜 색이 될 때까지 끓입니다. 문자 그대로 4~5분 정도의 시간이 소요됩니다.

9. 단계 9

   

   냄비를 불에서 내리고 버터를 넣으세요. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 꿀 덩어리를 10-15분 동안 그대로 두어 약간 식힙니다.

10. 단계 10

    

    계란을 별도의 용기에 깨뜨린 후 포크로 가볍게 치십시오. 혼합물이 충분히 냉각되면 계란을 넣고 즉시 강력하고 빠르게 모든 것을 저어줍니다.

11. 단계 11

    

    체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하기 시작하십시오.

12. 단계 12

    

    그리고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 먼저 숟가락으로 저어주세요.

13. 단계 13

    

    그리고 반죽이 충분히 걸쭉해지면 작업대로 가서 남은 밀가루를 넣고 섞어주세요. 완성된 허니 케이크 반죽은 매우 부드럽고 부드럽고 약간 끈적해야 합니다. 반죽이 너무 끈적해서 작업대 전체에 퍼지면 밀가루를 조금 더 추가하세요. 밀가루가 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있다는 점을 기억하세요. 밀가루와 그 특성에 관한 기사에서 이에 대한 자세한 내용을 읽을 수 있으며 이에 대한 링크는 레시피 끝에 있습니다.

14. 단계 14

    

    완성된 반죽을 8~10등분으로 나눕니다.

15. 단계 15

    

    각 반죽 조각을 조심스럽게 굴려 공 모양으로 만들고 접시에 모두 담은 다음 필름으로 덮고 냉장고에 40분간 넣어둡니다.

16. 단계 16

    

    냉장고에서 공을 하나씩 꺼냅니다. 베이킹 페이퍼에 즉시 반죽을 펴십시오. 너무 많이 달라붙으면 종이와 밀대에 밀가루를 살짝 뿌릴 수 있습니다. 반죽을 약 2-3mm 두께의 층으로 굴립니다.

17. 단계 17

    

    레이어에서 원하는 직경의 원을 자릅니다. 일반 접시를 이용해서 지름 20cm 크기의 케이크를 만들었어요. 케이크 레이어의 트리밍을 모아 다시 굴립니다. (케이크 레이어의 절반에서 트리밍을 모아서 케이크 레이어 3개를 추가로 얻었고, 케이크 레이어의 나머지 절반의 트리밍을 구워서 뿌리는 데 사용했습니다. 케이크). 포크로 케이크 표면을 두껍게 찔러주세요.

18. 단계 18

    

    케이크가 담긴 시트를 베이킹 시트에 옮기고 오븐에 넣으세요.

19. 단계 19

    

    케이크를 180°C에서 약 5분 동안 굽습니다. 케이크는 매우 빨리 구워지므로 주의가 산만해지지 마세요! 굽는 시간과 온도는 다를 수 있습니다. 오븐 관련 기사에서 오븐의 작동 기능에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 링크는 레시피 마지막에 있습니다. 아직 뜨거울 때 완성된 케이크를 종이에서 조심스럽게 꺼내 평평한 표면에 놓아 식혀주세요. 이런 식으로 모든 케이크를 굽습니다.

20. 단계 20

    

    제가 받은 케이크 묶음이에요. 게다가 뿌리기 위한 트리밍도 더 많이 필요합니다.

21. 단계 21

    

    크림을 준비합니다. 크림의 경우 지방 사워 크림을 사용하는 것이 매우 중요하며 지방이 많을수록 좋습니다. 지방 함량이 30%인 사워 크림을 섭취할 기회가 없다면 증점제를 추가하거나 사워 크림의 무게를 미리 거즈에 넣어 여분의 액체를 걸러낼 수 있습니다.

22. 단계 22

    

    크림 만드는 법? 사워 크림, 설탕, 바닐라 설탕을 그릇에 담습니다.

23. 단계 23

    

    설탕이 녹을 때까지 거품기나 일반 스푼으로 저어줍니다. 그게 다야, 벌꿀 케이크 크림이 준비되었습니다. 크림이 액체가 될 수 있으므로 믹서로 휘핑하는 것은 권장하지 않습니다.

24. 단계 24

    

    케이크에 들어갈 부스러기 토핑을 만들어 보세요. 이렇게하려면 트리밍을 미세한 부스러기로 갈아주세요. 저는 이를 위해 푸드 프로세서를 사용했습니다.

25. 단계 25

    

    크림과 함께 층을 번갈아 가며 케이크를 조립합니다.

26. 단계 26

    

    또한 케이크의 측면에도 크림을 바르십시오.

27. 단계 27

    

    완성된 케이크의 모든 면에 부스러기를 철저히 뿌립니다. 담그려면 냉장고에 최소 2시간(또는 5~6시간) 동안 넣어두세요.

28. 단계 28

    

    그게 다야. 사워 크림을 곁들인 맛있고 부드러운 꿀 케이크가 준비되었습니다.

29. 단계 29

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

에린카

25.08.2023

4.5

오랫동안 나는 사워 크림을 곁들인 클래식 허니 케이크를 감히 굽지 ​​않았고 케이크 작업을 정말 좋아하지 않습니다. 나는 당신의 요리법을 찾고 리뷰를 읽고 "허니 케이크가있을 것입니다"라고 결정했습니다. 레시피에 따라 케이크를 엄격하게 만들었는데 사워 크림을 조금 속여야 했어요. 사워 크림은 20 % 였고 증점제는 오늘 존재를 끝내기로 결정했습니다. 사워 크림 200g 당 옥수수 전분 한 스푼을 추가했습니다. 그것은 스페이드에 서있는 것으로 밝혀졌습니다. 설탕은 내 뇌가 생각하기에는 너무 쉬웠고 위험을 감수하기로 결정하고 연유(150g)를 첨가했습니다. 크림이 나왔다고해야할까요? 맞습니다. 제가 케이크를 만드는 동안 제 딸이 스크랩과 크림으로 샌드위치를 ​​만들었다는 것도 말씀드리고 싶습니다. 결과는 부드럽고 맛있으며 적당히 달콤했습니다. 사진 보고서를 첨부합니다. 이제 필요하다면 케이크를 구울 수 있다는 걸 알게 됐어요.

발레리아

25.08.2023

5

레시피는 폭탄입니다. 모든 것이 훌륭해졌습니다. 밀가루가 조금 더 필요하고 체리를 추가했습니다.

레필로바알레나

25.08.2023

5

사워 크림을 곁들인 클래식 허니 케이크 레시피에 대해 진심으로 감사드립니다. 이렇게 상세한 설명 덕분에 모든 뉘앙스가 설명되어 있기 때문에 어렵지 않습니다. 케이크가 6개밖에 안 남았는데 밀가루 때문인 것 같아서 더 적게 넣어야 했어요. 저는 다른 나라에 살고 있는데, 현지 친척들에게 시험해 보도록 줬는데, 그들은 기뻐했습니다. 그들은 이미 러시아 진미 가게를 열 것을 제안했습니다 :)

렌치크

25.08.2023

4.8

사워 크림 클래식을 곁들인 허니 케이크 레시피에 감사드립니다. 나는 이 조리법을 만들었고 정말 좋아했습니다. 1.5인분 분량의 재료를 가져와 겹겹이 사워크림을 아끼지 않고, 윗부분을 '아이스크림'으로 장식했습니다. 결과적으로 대기업치고는 3kg으로 크게 나왔습니다.

시라 야나

25.08.2023

5

케이크가 너무 맛있어서 크림에 얇게 썬 바나나를 넣었어요.

나탈리아 ❄️

25.08.2023

4.8

안녕하세요, 케이크가 잘 나왔네요! 🎂 그리고 모든 것이 다 그렇듯 아주 맛있어요! 🍯단계별 사진과 추천 감사드립니다!📝가족들과 친구들도 이 케이크를 먹으며 감사했습니다)👩‍👧‍👦👨‍👧‍👦

EOJ

25.08.2023

4.9

내 인생의 첫 번째 허니 케이크이며 확실히 마지막은 아닙니다! 그냥 입에서 녹네요... 5인분으로 만들었는데 무게가 750g정도 나왔어요 레시피 감사해요!