グルジア風のオーブンで鍋に入れられたチャナキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   グルジア風にチャナキをオーブンで鍋で作る方法は？必要な材料をすべて準備します。チャナカの場合、通常、骨付きの牛肉、豚肉、子羊肉、または果肉だけを使用します。焼いている間に形を保つために、強いトマトを取ることをお勧めします。ナスも同様です。ナスが大きければ1本で十分です。小さい場合は2〜3個取る必要があります。

2. ステップ 2

   

   肉の切り方は？肉を洗って乾燥させ、中くらいの大きさに切ります。細かく切るとすぐに乾燥して硬くなり、逆に粗く切ると火が通るまでに時間がかかります。したがって、ピースのサイズは中くらいがちょうどいいです。

3. ステップ 3

   

   ナスを洗って乾燥させ、中くらいの大きさに切ります。揚げる過程で水分が抜けてサイズが小さくなってしまいます。細かく刻んだナスは焼いている間に広がります。なすに塩をまぶして混ぜ、20分ほど放置してあく抜きをします。この間、黒ずんでジュースが分泌される場合があり、それを排出する必要があります。次に、ナスを塩から洗い、余分な水分を軽く絞ります。

4. ステップ 4

   

   ジャガイモの切り方は？ジャガイモの皮をむき、中程度の立方体に切ります。こうすることで焼いたときに形が崩れず、食べやすくなります。

5. ステップ 5

   

   トマトを洗い、乾燥させてスライスします。濃厚なトマトを摂取することをお勧めします。トマトが柔らかいと焼いたときに茹ですぎてしまいます。トマトを切ったときに出た汁を切っておきます。強いトマトからは果汁がほとんど出ません。

6. ステップ 6

   

   ニンニクの皮をむき、細かく刻むか、プレスに通します。青菜は水洗いし、水気を切って細かく刻みます。必要に応じて、さらに多くの野菜を摂取できます。あらかじめオーブンを180度に温めておきます。

7. ステップ 7

   

   フライパンに少量の植物油を入れて熱します。適切なオイルの選び方については、レシピの最後にあるリンクの別の記事をお読みください。ナスを時々かき混ぜながら、黄金色になるまで強火で炒めます。最初にナスを絞り出さないと（ステップ3）、熱い油に触れるとナスが芽を出し始め、ナスの周りをすべて洗う必要があります。完成したナスをフライパンから取り出し、皿に置きます。

8. ステップ 8

   

   ナスを炒めた後に鍋に少し脂肪が残っている場合は、再度植物油を追加する必要はありません。ジャガイモを加え、黄金色になるまで強火で炒めます。ジャガイモの内部は固いままですが、鍋で焼いている間に、望ましいレベルの準備が整います。ジャガイモを皿に移します。

9. ステップ 9

   

   フライパンに残りのサラダ油を熱し、強火で肉汁をしっかり閉じ込めてきつね色になるまで炒めます。肉は最後に揚げます。フライパンに黒い脂肪が残り、それが野菜に移る可能性があるためです。肉の後にフライパンを洗うのを避けるために、肉を最後に炒める方が良いです。

10. ステップ 10

    

    まず肉を鍋（セラミックまたは粘土）に一層重ねて置き、その上にバターの小片を加えます。油は料理に柔らかいクリーミーな味と脂肪を与え、肉や野菜を焦げから守ります。肉とその後の各層に軽く塩とコショウをします。チャナキは、小分けの鍋で作ることも、大きな鍋で 1 つずつ作ることもできます。

11. ステップ 11

    

    次にナス、フライドポテト、もう一枚のバターを加えます。

12. ステップ 12

    

    その上にトマトのスライスを置きます。

13. ステップ 13

    

    刻んだハーブとニンニクをすべてに振りかけます。

14. ステップ 14

    

    鍋に蓋をし、予熱したオーブンに1時間入れます。正確な時間はオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、レシピの最後にあるリンクの別の記事で学ぶことができます。私は電気オーブンで中火で焼きます。焼いている間、肉や野菜から十分な量のジュースが放出されますが、必要に応じて、鍋に50〜70 mlの水またはスープを追加できます。これは、消火プロセスに 1 時間以上かかる場合に特に当てはまります。

15. ステップ 15

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

チェリー

27.08.2023

4.6

近所の金物店に行ったら、赤土の皿が棚いっぱいにありました。私の目は輝き、私の精神は奪われ、何かを買わずに帰ることはできませんでした。容量2.5リットルのスープポットを選びました。小さな鉢はあるのですが、こんなに大きな鉢はありませんでした。私はすぐにお気に入りのウェブサイト、クルムカにアクセスして、土鍋で料理を作るための興味深いレシピを探しました。私はキッチンであらゆる種類の実験をするのが大好きなので、グルジア料理のチャナキで家族をもてなすことにしました。著者のマリアさんからレシピを教えてもらったところ、とても美味しい料理が出来上がりました。なんだかシチューみたいですね。お肉が柔らかくて風味豊かに仕上がりました。底に野菜ジュースが染み込んでいました。調理には牛肉を使用したので、焼き時間を2時間に延長しました。水を加える必要はありませんでした。野菜は十分な水分を与えてくれました。ナスの代わりにズッキーニを使いました。私の家族は彼らをもっと愛しています。そして粗く刻んだピーマンも加えました。とても美味しく、香りが良く、食欲をそそる仕上がりになりました。詳しいレシピを教えてくれたマリアさんに感謝します。レシピ本に必ず保存します！

ニナオラ

27.08.2023

4.6

素晴らしい一人鍋料理。ありがとう！必ずあなたのレシピに従って作りますが、私のレシピは少し違います。

ジャノラ

27.08.2023

4.6

鍋料理はいつも休日の料理のように見えます。レシピをありがとう！

ヨハンナ

27.08.2023

4.6

レシピは素晴らしいです！準備が簡単なのも嬉しいですね）近いうちに必ず作ってみます。揚げた肉はいつもおいしいです））良い子です！

エラ

27.08.2023

4.5

庭にナスが生えたら、ぜひ料理してみます！

ユレナ

27.08.2023

4.6

鍋料理は大事です