그루지야 스타일의 오븐에 있는 냄비에 있는 차나키

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   그루지야 스타일의 오븐 냄비에 Chanakhi를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 차나카의 경우 일반적으로 뼈에 쇠고기, 돼지고기, 양고기를 사용하거나 과육만 사용합니다. 베이킹하는 동안 모양이 유지되도록 강한 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 가지도 마찬가지입니다. 가지가 크면 하나면 충분합니다. 작다면 2-3 조각을 가져 가야합니다.

2. 단계 2

   

   고기를 자르는 방법? 고기를 씻어서 말린 다음 중간 크기로 자릅니다. 잘게 자르면 빨리 말라서 질겨지고, 반대로 굵게 자르면 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 그러므로 조각의 중간 크기가 딱 맞습니다.

3. 단계 3

   

   가지를 씻어서 말린 다음 중간 크기로 자릅니다. 튀김 과정에서 수분이 빠져나가고 크기가 줄어듭니다. 잘게 썬 가지가 굽는 동안 퍼집니다. 가지에 소금을 뿌리고 저어준 후 20분간 놓아두어 쓴맛을 제거합니다. 이 기간 동안 색이 어두워지고 배수가 필요한 주스가 분비될 수 있습니다. 그런 다음 가지를 소금으로 헹구고 과도한 수분을 가볍게 짜내십시오.

4. 단계 4

   

   감자를 자르는 방법? 감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 이렇게 하면 구웠을 때 형태가 유지되어 먹기에도 편리합니다.

5. 단계 5

   

   토마토를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 밀도가 높은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 토마토가 부드러우면 구울 때 너무 많이 끓을 수 있습니다. 토마토를 썰 때 나오는 즙을 빼주세요. 강한 토마토는 주스를 거의 생산하지 않습니다.

6. 단계 6

   

   마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다. 나물은 물로 헹구고 물기를 털어낸 후 잘게 썬다. 원하는 경우 더 많은 채소를 섭취할 수 있습니다. 오븐은 미리 180도로 켜주세요.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 약간의 식물성 기름을 데우십시오. 별도의 기사에서 올바른 오일을 선택하는 방법에 대해 읽어보십시오. 레시피 끝 부분에 링크가 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 가끔 저으면서 가지를 볶습니다. 가지를 먼저 짜내지 않으면(3단계), 뜨거운 기름과 접촉하면 가지가 싹트기 시작하고 주변의 모든 것을 씻어야 합니다. 완성된 가지를 프라이팬에서 꺼내 접시에 담습니다.

8. 단계 8

   

   가지 후 팬에 약간의 지방이 남아 있으면 식물성 기름을 다시 넣을 필요가 없습니다. 감자를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 감자 내부는 단단하지만 냄비에 굽는 동안 원하는 수준의 준비 상태에 도달합니다. 감자를 접시에 옮깁니다.

9. 단계 9

   

   프라이팬에 남은 식물성 기름을 가열하고 고기를 센 불로 볶아 모든 고기 육즙이 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 밀봉합니다. 고기는 팬에 검은 지방을 남기고 야채로 옮겨질 수 있기 때문에 마지막에 튀겨집니다. 고기를 구운 후 팬을 씻지 않으려면 마지막에 튀기는 것이 좋습니다.

10. 단계 10

    

    먼저 고기를 냄비 (세라믹 또는 점토)에 한 층으로 놓고 그 위에 작은 버터 조각을 넣으십시오. 기름은 접시에 부드러운 크림 맛과 지방을 제공하여 고기와 야채가 타는 것을 방지합니다. 고기와 각 후속 층에 가볍게 소금과 후추를 뿌리십시오. Chanakhi는 분할된 냄비나 하나의 큰 냄비에 준비할 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    다음으로 가지, 튀긴 감자, 버터 한 조각을 추가합니다.

12. 단계 12

    

    토마토 조각을 위에 놓습니다.

13. 단계 13

    

    다진 허브와 마늘을 모두 뿌립니다.

14. 단계 14

    

    냄비에 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣어 1시간 동안 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다. 저는 전기오븐에서 중불로 요리해요. 베이킹하는 동안 고기와 야채에서 충분한 주스가 나오지만 필요한 경우 냄비에 물이나 국물 50-70ml를 넣을 수 있습니다. 소화 과정이 1시간 이상 소요되는 경우 특히 그렇습니다.

15. 단계 15

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

벚나무

27.08.2023

4.6

우리 동네 철물점에 갔는데 황토 접시가 한가득 쌓여 있었어요. 눈이 밝아졌고, 정신이 앗아갔고, 뭔가를 사지 않고는 떠날 수가 없었습니다. 저는 2.5리터 용량의 수프 냄비를 선택했습니다. 작은 화분은 있지만 그렇게 큰 화분은 없었어요. 나는 점토 냄비에 요리를 준비하는 흥미로운 요리법을 찾기 위해 즉시 내가 가장 좋아하는 웹 사이트인 Khrumka에 접속했습니다. 나는 부엌에서 일어나는 모든 종류의 실험을 좋아하고 그루지아 요리인 차나키(chanakhi)로 우리 가족을 만족시키기로 결정했습니다. 작가 마리아의 조리법에 따라 훌륭하고 맛있는 요리를 얻었습니다. 일종의 스튜와 같습니다. 고기가 정말 부드럽고 맛있어보였습니다. 바닥에 있었고 야채 주스에 담가졌습니다. 요리에는 쇠고기를 사용해서 굽는 시간을 2시간으로 늘렸습니다. 물을 추가할 필요가 없었습니다. 야채는 충분한 수분을 공급했습니다. 가지 대신 호박을 사용했습니다. 우리 가족은 그들을 더 사랑합니다. 그리고 굵게 다진 청양고추를 넣어주세요. 그것은 매우 맛있고 향긋하며 식욕을 돋우는 것으로 나타났습니다. 자세한 레시피를 알려 주신 Maria님께 감사드리며, 제 레시피북에 꼭 저장해 두겠습니다!

니나올라

27.08.2023

4.6

놀라운 한 냄비 요리. 감사합니다! 나는 당신의 요리법에 따라 확실히 만들 것입니다. 나는 조금 다릅니다.

야노라

27.08.2023

4.6

한 냄비 요리는 항상 명절 요리처럼 보입니다! 레시피 주셔서 감사합니다!

요한나

27.08.2023

4.6

레시피가 훌륭해요! 준비가 간단해서 기분이 좋습니다) 가까운 시일 내에 꼭 요리하겠습니다. 튀긴 고기는 항상 맛있습니다)) 좋은 여자!

엘라

27.08.2023

4.5

내 정원에 가지가 자라자마자 꼭 요리해 볼 거예요!

율레나

27.08.2023

4.6

냄비에 담긴 요리는 물건입니다