レバーとキノコのタルト入りベラルーシ風サラダ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ベラルーシ人はレバーを調理しますが、この形では少し乾燥しているため、シェフは別の方法で調理することにしました。しかし、それについては後で詳しく説明しますが、今のところ、フィルムと静脈から肝臓をきれいにし、薄いスライスに切る必要があります。

2. ステップ 2

   

   ちなみに、冷めたゆで卵がない場合は、沸騰させてください。プロセスの終わりまでに、準備が整い、冷まされます。その間に、レバーの部分に非常に軽く味付けし、挽いたコショウで味付けし、小麦粉で丸めます。熱い油で揚げる必要があります。積極的に寝返りをすることも忘れずに。

3. ステップ 3

   

   揚げたレバーをナプキンの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。キノコは自分で処理し、細かく切って、レバーを揚げたのと同じ油で素早く揚げます。

4. ステップ 4

   

   タマネギを半分の輪に切り、レバーとキノコを揚げたのと同じ油で透明になるまで炒めます。ちなみに、取り出すときは、脂をできるだけ取り除くのを忘れずに。

5. ステップ 5

   

   卵を立方体に切ります。

6. ステップ 6

   

   完成したレバーを小さなバーに分割します。

7. ステップ 7

   

   キュウリのピクルス（ピクルスでも可）をスライスしてから半分に切ります。

8. ステップ 8

   

   サラダは温かいまま提供できるので、冷めるのを待たずに組み立てることができます。そこにマヨネーズ（サワークリーム）を加え、塩、コショウを加えて味を調えます。重ねて折り、それぞれにサワークリームやマヨネーズを塗ったり、ボウルやタルトレットなどに盛り付けたりすることができます。

9. ステップ 9

   

   私は最後の選択肢を選びました。サラダはタルトレットでとても美味しそうです。