Салат Белорусский с печенью и грибами в тарталетках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Белорусы варят печень, но в таком виде она суховата, поэтому наши кулинары решили готовить иначе. Но об этом – позже, пока что нам надо очистить печень от пленок и прожилок и нарезать на тонкие слайсы.

2. ШАГ 2

   

   Кстати, если у вас нет остуженных отварных яиц, поставьте их вариться - как раз к концу процесса они будут готовы и остужены. А пока присолите кусочки печени совсем слегка, сдобрите перцем молотым по вкусу, а затем обваляйте в муке. Их надо обжарить в горячем масле. Не забываем переворачивать активно.

3. ШАГ 3

   

   Выложим жареную печень на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а сами займемся грибами, нарезав их на небольшие кусочки и быстро обжарив в том же масле, где жарилась печень.

4. ШАГ 4

   

   Нарежем лук на полукольца и обжарим до прозрачного состояния в том же масле, в котором жарилась печень и грибы. Кстати, когда будете его вынимать, не забудьте максимально процедить жир.

5. ШАГ 5

   

   Яйца нашинкуем кубиком.

6. ШАГ 6

   

   Готовую печень разделим на небольшие бруски.

7. ШАГ 7

   

   Соленый огурец (можно взять и маринованный) нарежем на кружочки, а потом – пополам.

8. ШАГ 8

   

   Все, можем собирать салат, не тдожидаясь, пока он особенно остынет, ведь его можно подавать и теплым. Добавим в него майонез (сметану), проверим на соль и перец. Можно сложить его слоями, смазывая каждый из них сметаной или майонезом, или подавать в креманке, тарталетках и пр.

9. ШАГ 9

   

   Я выбрала последний вариант. В тарталетках салат очень аппетитно смотрится.