Torta di lievito con cavolo fresco al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta di lievito con cavolo fresco al forno? Per prima cosa preparate gli ingredienti per l'impasto. Scaldare leggermente il latte. Dovrebbe essere caldo, ma non caldo, altrimenti il ​​lievito morirà. Puoi leggere di più sulle caratteristiche di lavorare con diversi tipi di lievito nell'articolo, il cui collegamento è alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola di dimensioni adeguate, sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina nella miscela di lievito.

4. PASSO 4

   

   Mescolate bene il composto con una frusta finché i grumi di farina non scompariranno. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Misura gli ingredienti per l'impasto. Anche il latte non dovrebbe essere freddo. Riscaldarlo fino a quando leggermente caldo. Prendi olio vegetale inodore.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina in una ciotola dai bordi alti. La farina arricchita con ossigeno rende la lievitazione dell'impasto più facile e veloce. E i prodotti da forno finiti risulteranno più soffici.

7. PASSO 7

   

   A questo punto l'impasto avrà raddoppiato il suo volume. Sulla sua superficie apparvero molte bolle.

8. PASSO 8

   

   Per impastare la pasta, prendere un contenitore spazioso con i bordi alti. Sbattere le uova con sale e zucchero fino ad ottenere un composto liscio.

9. PASSO 9

   

   Versare il latte leggermente riscaldato e mescolare.

10. PASSO 10

    

    Disporre l'impasto adatto, mescolare.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere l'olio vegetale, mescolare leggermente.

12. PASSO 12

    

    Versare la farina setacciata nella massa risultante (circa 3/4), mescolare prima l'impasto con un cucchiaio. Non versare tutta la farina in una volta; potrebbe servirne meno o più di quanto indicato nella ricetta, poiché le proprietà della farina potrebbero essere diverse. Puoi leggere di più a riguardo nell'articolo, il cui collegamento si trova alla fine della ricetta.

13. PASSO 13

    

    Aggiungete il resto della farina in piccole porzioni, continuando a mescolare l'impasto con le mani. Osserva la sua consistenza.

14. PASSO 14

    

    L’impasto dovrà risultare omogeneo, morbido, malleabile e non appiccicoso alle mani. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 70-80 minuti. Il tempo di lievitazione dipenderà dalla temperatura dell'aria e dall'attività del lievito.

15. PASSO 15

    

    Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Può anche essere fatto in anticipo. Lessare le uova sode per 8-9 minuti. Metti immediatamente le uova sode in acqua fredda a raffreddare. Il netto contrasto di temperatura renderà il guscio più facile da pulire.

16. PASSO 16

    

    Tagliare le cipolle pre-sbucciate a cubetti.

17. PASSO 17

    

    Lavare il cavolo cappuccio ed eliminare le foglie superiori. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

18. PASSO 18

    

    In una padella con l'aggiunta di olio vegetale, soffriggere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, per 3-4 minuti.

19. PASSO 19

    

    Metti il ​​cavolo preparato nella padella con le cipolle e mescola. Cuocere il cavolo a fuoco moderato fino a renderlo morbido. A metà cottura salare la verza, aggiungere pepe nero macinato o eventuali spezie a piacere. Se il cavolo è giovane, il suo volume diminuirà notevolmente durante la cottura.

20. PASSO 20

    

    Sbucciare le uova sode e tagliarle a cubetti.

21. PASSO 21

    

    Raffreddare il cavolo finito, unirlo alle uova sode e mescolare.

22. PASSO 22

    

    L'impasto è lievitato e il suo volume è aumentato di 2,5 volte.

23. PASSO 23

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividete l'impasto in 2 parti disuguali: più grandi per la base della torta, più piccole per la parte superiore.

24. PASSO 24

    

    Stendere la maggior parte dell'impasto in uno strato rotondo. Le sue dimensioni dovrebbero essere maggiori del diametro della teglia in cui verrà cotta la torta.

25. PASSO 25

    

    Ungere una teglia del diametro di 22-24 cm con olio vegetale. Ho ricoperto il fondo dello stampo con la pergamena. Trasferite l'impasto steso nella teglia, distribuendolo sul fondo e sui lati.

26. PASSO 26

    

    Distribuire il ripieno sull'impasto in uno strato uniforme.

27. PASSO 27

    

    Posizionare i bordi dell'impasto sul ripieno.

28. PASSO 28

    

    Stendete allo stesso modo la parte più piccola dell'impasto. Ritagliate dei cerchi di pasta utilizzando una tacca rotonda e posizionateli sopra il ripieno a forma di fiore. Ma potete realizzare la parte superiore della torta a vostra discrezione e decorarla come desiderate.

29. PASSO 29

    

    Per ungere la torta, sbattere il tuorlo con il latte fino a che liscio.

30. PASSO 30

    

    Quando si forma la parte superiore della torta, dovrebbero esserci dei piccoli fori tra i cerchi di pasta per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura, oppure è possibile fare un buco al centro. Utilizzando un pennello da pasticceria, spennellare la parte superiore della torta con il composto di tuorli.

31. PASSO 31

    

    Cuocere la torta di cavolo in forno preriscaldato a 180 C per circa 30-35 minuti fino a doratura. Se la parte superiore della torta dovesse scurirsi troppo, copritela con la pellicola e continuate la cottura. Il tempo e la modalità di cottura possono variare. Maggiori informazioni su come scegliere il tempo e la temperatura di cottura corretti nell'articolo. Il link è alla fine della ricetta.

32. PASSO 32

    

    Raffreddare un po 'la torta finita, tagliarla in porzioni e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

06.08.2023

4.5

La mia famiglia ama di più le torte di cavolo. E non appena è apparso sul mercato il cavolo giovane, ho deciso di cuocere una torta di lievito con cavolo fresco al forno. Il metodo di cottura è descritto in modo molto dettagliato e chiaro. Impastare la pasta è un piacere! L'impasto è lievitato letteralmente davanti ai nostri occhi, soprattutto perché in cucina faceva caldo. E d'inverno metto i piatti con l'impasto in un forno leggermente caldo o nel microonde. Ho utilizzato la farina di prima scelta, setacciandola prima, la quantità si è rivelata leggermente superiore a quella indicata nella ricetta. L'impasto è stato impastato morbido, omogeneo, è arrivato in un sacchetto di plastica. Per il ripieno ho stufato le cipolle, il cavolo cappuccio e ho aggiunto le carote con l'aneto. Pensavo che le uova sode avessero un sapore strano, invece il ripieno si è rivelato davvero gustoso! In generale, la torta si è rivelata una delizia! Morbido, succoso, gustoso. Il giorno successivo è rimasto lo stesso. Grazie per la ricetta!

Daria Mu

06.08.2023

4.5

Ieri ho preparato una torta di cavolo fresco secondo la ricetta. Delizioso! E l'impasto si è rivelato arioso

Yara

06.08.2023

4.9

Tutto ha funzionato! E l’importante è che sia piaciuto a tutti e ora lo cucino io. La torta lievitata con cavolo cappuccio fresco al forno di cavolo fresco può diventare una cena completa se servita con brodo di carne, ad esempio. Ideale anche per le zuppe. Oppure puoi mangiarlo semplicemente con latte o kefir. La torta è molto gustosa e ariosa! Sì, ho impiegato un po' più di tempo in forno rispetto a quanto indicato dall'autore, ma è normale, i forni sono diversi.

Maria

06.08.2023

4.7

Ricetta molto molto buona. Sto solo imparando, ma questa ricetta della torta di cavoli è fantastica.

Maria Maddalena

06.08.2023

4.7

La torta di cavolo fresco si è rivelata magica, l'impasto era arioso. Grazie mille per aver condiviso la ricetta.

Natalia

06.08.2023

5

Grazie per la ricetta Tutto è chiaramente descritto e facile da preparare. Comunque ho preparato il ripieno secondo i miei gusti: senza uova e ho aggiunto al cavolo i miei condimenti preferiti. E ho preparato la parte superiore della torta in uno strato continuo (non volevo preoccuparmi))). Purtroppo non c'è foto, perché, avendo deciso di risparmiare, non l'ho spennellata con l'uovo e la torta si è rivelata non “fotogenica”))). Ma il gusto, mmmmmm!!!! Delizioso!!!