Lucioperca intero al forno al cartoccio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il lucioperca al cartoccio nel forno? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno per questo. Pulite il pesce dalle squame, eliminate le interiora e le branchie. Successivamente sciacquare sotto acqua corrente e asciugare bene.

2. PASSO 2

   

   Fai dei tagli trasversali lungo il pesce a breve distanza l'uno dall'altro. Strofina il pesce dentro e fuori con sale e spezie. Lasciare riposare per 15-20 minuti.

3. PASSO 3

   

   Tagliare mezzo limone e un pomodoro a fettine sottili.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola separata, unire il succo dell'altra metà del limone, la senape, le spezie e un po' di olio vegetale. Mescolata.

5. PASSO 5

   

   Ricoprire il pesce su tutti i lati con la salsa risultante e adagiarlo su un foglio di carta stagnola.

6. PASSO 6

   

   Inserire le fette di limone e il pomodoro nelle fessure. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Disporre le cipolle tritate e le verdure rimanenti attorno al pesce. Aggiungere qualche rametto di prezzemolo.

7. PASSO 7

   

   Coprite il pesce con un foglio di carta stagnola e ripiegate con cura i bordi. Mettete il pesce nel forno, preriscaldato a 200 gradi, per 40-45 minuti. Durante la cottura, usa il forno come guida.

8. PASSO 8

   

   Togliere il pesce finito dal forno e rimuovere il foglio superiore di pellicola. Ripiega la pellicola attorno ai bordi e servi il pesce direttamente nella pellicola.

9. PASSO 9

   

   Dopo la cottura, il pesce stesso appare molto elegante e festoso, quindi è perfetto per una tavola festiva. Per questo pesce potete preparare un contorno di patate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

19.12.2023

4.5

Il pesce al forno è già diventato una cena tradizionale per mio marito. Lo adora e ne sono felice) Inoltre, ci sono molte ricette meravigliose sul sito, il pesce risulta ogni volta diverso. Questa volta avevo tra le mani un lucioperca piuttosto grande e carnoso. Questo ha sicuramente bisogno di essere marinato bene. La marinata di senape è insolita per il pesce, ma ho colto l'occasione) Ho generosamente ricoperto la carcassa con salsa e ho riempito anche i tagli. Prima di questo, ho strofinato il lucioperca con una miscela di sale e spezie di pesce. Marinato per mezz'ora in frigorifero. Poi ho aggiunto pomodori, limone e cipolle. L'ho messo anche nella pancia. Contemporaneamente ho aggiunto il prezzemolo. È vero, l'ho cotto per un'ora e poi, senza pellicola, per altri dieci minuti sotto il grill. La crosta è venuta bella e dorata. Questo pesce può essere servito anche su una tavola festiva. Utilizzando tagli porzionati, è facile spezzare la carcassa in pezzi. Ho provato anche la carne di lucioperca e mi è piaciuta. La carne stessa è tenera, ma con una leggera acidità e un aroma speziato. La senape è stata assorbita dalla pelle senza lasciare traccia. La ricetta è molto riuscita, grazie!