Ganzer Zander im Ofen in Folie

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Zander in Folie im Ofen? Bereiten Sie alles vor, was Sie dafür benötigen. Den Fisch von Schuppen befreien, Eingeweide und Kiemen entfernen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und gut trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Machen Sie in geringem Abstand zueinander quer verlaufende Schnitte entlang des Fisches. Reiben Sie den Fisch innen und außen mit Salz und Gewürzen ein. 15–20 Minuten ruhen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Eine halbe Zitrone und eine Tomate in dünne Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   In einer separaten Schüssel den Saft der anderen Zitronenhälfte, Senf, Gewürze und etwas Pflanzenöl vermischen. Aufsehen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Fisch von allen Seiten mit der entstandenen Soße bestreichen und auf ein Blatt Folie legen.

6. SCHRITT 6

   

   Zitronenscheiben und Tomate in die Schlitze stecken. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Gehackte Zwiebeln und restliches Gemüse um den Fisch legen. Fügen Sie ein paar Zweige Petersilie hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie den Fisch mit einer Folie ab und klappen Sie die Ränder vorsichtig ein. Legen Sie den Fisch für 40-45 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Orientieren Sie sich beim Backen an Ihrem Backofen.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie den fertigen Fisch aus dem Ofen und entfernen Sie die obere Folie. Wickeln Sie die Folie um die Ränder und servieren Sie den Fisch direkt in der Folie.

9. SCHRITT 9

   

   Nach dem Backen sieht der Fisch selbst sehr elegant und festlich aus und eignet sich daher perfekt für einen Feiertagstisch. Zu diesem Fisch können Sie eine Beilage aus Kartoffeln zubereiten. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

19.12.2023

4.5

Gebackener Fisch ist für meinen Mann bereits zu einem traditionellen Abendessen geworden. Er liebt es und ich bin froh. Außerdem gibt es auf der Seite viele wunderbare Rezepte, der Fisch wird jedes Mal anders. Diesmal hatte ich einen ziemlich großen und fleischigen Zander in der Hand. Dieses muss unbedingt gut mariniert werden. Senfmarinade ist für Fisch ungewöhnlich, aber ich habe es gewagt) Ich habe den Kadaver großzügig mit Soße bestrichen und auch die Schnitte gefüllt. Vorher habe ich den Zander mit einer Mischung aus Salz und Fischgewürzen eingerieben. Eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren. Dann habe ich Tomaten, Zitrone und Zwiebeln hinzugefügt. Ich habe es auch in meinen Bauch gesteckt. Gleichzeitig habe ich Petersilie hinzugefügt. Stimmt, ich habe es eine Stunde lang gebacken und dann ohne Folie weitere zehn Minuten unter dem Grill. Die Kruste ist wunderschön und golden geworden. Dieser Fisch kann auch auf einer festlichen Tafel serviert werden. Mit portionierten Schnitten lässt sich der Kadaver leicht in Stücke brechen. Ich habe auch Zanderfleisch probiert und es hat mir geschmeckt. Das Fleisch selbst ist zart, aber mit einer leichten Säure und einem würzigen Aroma. Der Senf zog spurlos in die Haut ein. Das Rezept ist sehr gelungen, danke!