Cotolette di calamari

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Puliamo le carcasse dei calamari da eventuali escrementi e li tagliamo a pezzetti per un tritacarne

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti

3. PASSO 3

   

   mettere la cipolla e i calamari in un tritacarne o in un frullatore

4. PASSO 4

   

   ridurre tutto in trito

5. PASSO 5

   

   aggiungere l'uovo e l'aneto tritato. non dimenticare sale e pepe

6. PASSO 6

   

   aggiungere la farina, mescolare il tutto e ottenere un impasto grigio :) lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti in modo che tutti gli ingredienti diventino amici tra loro

7. PASSO 7

   

   Scaldate una padella con l'olio e versatevi le cotolette. Ho provato a modellarli con le mani e a passarli nella farina, ma non ha funzionato... allora l'ho presa e ho iniziato a versare la carne macinata con un cucchiaio

8. PASSO 8

   

   Lo dico subito! C'è molta acqua nei calamari! quindi ci vuole un po' d'olio. Ho raccolto il liquido in eccesso con un cucchiaio. altrimenti sono bolliti e non fritti!

9. PASSO 9

   

   Friggere per 3 minuti esatti su ciascun lato! non di più, altrimenti ci sarà la gomma. Concludiamo con delle prelibatezze :)