Pan di spagna con latte condensato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare un pan di spagna con latte condensato e burro? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per l'impasto. Accendere il forno a 200 gradi in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Dividete le uova in tuorli e albumi. Non una sola goccia di tuorlo dovrebbe entrare negli albumi, altrimenti non si monteranno più tardi. Dividete lo zucchero in due parti uguali. Prendi due contenitori spaziosi. In uno unire una parte dello zucchero ai tuorli e nell'altro la seconda parte dello zucchero agli albumi.

3. PASSO 3

   

   Sbattere i tuorli con lo zucchero con un frullatore o un mixer fino ad ottenere una massa bianca voluminosa.

4. PASSO 4

   

   Sbattere gli albumi con lo zucchero in una schiuma densa e densa con un mixer con una frusta pulita e asciutta.

5. PASSO 5

   

   Usando una spatola o un cucchiaio, incorporare delicatamente gli albumi ai tuorli sbattuti con movimenti verso l'alto. In questa fase non è necessario utilizzare il mixer.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina per ossigenarla. Grazie a ciò, il biscotto finito risulterà più soffice e arioso. Aggiungi la vaniglia. Versare poco a poco la farina nel composto di uova, lavorando ogni volta l'impasto. Fallo attentamente in modo che non si stabilizzi.

7. PASSO 7

   

   Per cuocere i biscotti è preferibile utilizzare una teglia removibile. Ungere il fondo dello stampo con il burro. Versare tutto l'impasto nello stampo e mettere in forno per 30-35 minuti. L'ora esatta dipende da come funziona il forno. Per i primi 20-25 minuti non aprire la porta del forno per evitare che il biscotto si depositi. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti. Per fare questo, inseritelo al centro del biscotto e rimuovetelo immediatamente. Se è asciutto, il biscotto è ben cotto.

8. PASSO 8

   

   Sfornate la teglia e, senza togliere il biscotto, capovolgetela su una gratella, lasciando così raffreddare il biscotto. Grazie a questo trucchetto rimarrà soffice e sicuramente non crollerà.

9. PASSO 9

   

   Preparare gli ingredienti per la crema. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero. In una ciotola, sbattere il burro ammorbidito con la vaniglia con un mixer. Metti due tuorli in una casseruola, aggiungi l'acqua e mescola fino a che liscio. Aggiungi latte condensato. Metti la pentola a bagnomaria e mescola costantemente il composto finché non inizia ad addensarsi. Togliere la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare. Aggiungere il composto al burro e frullare fino ad ottenere un composto liscio e denso.

10. PASSO 10

    

    Tagliare il pan di spagna raffreddato in tre strati uguali. I bordi, se non lisci, vanno rifilati a seconda della piastra.

11. PASSO 11

    

    Bagnare le torte con lo zucchero o, meglio ancora, con lo sciroppo di frutti di bosco. È più comodo montare la torta in uno stampo a cerniera rivestito con carta da forno.

12. PASSO 12

    

    Lavare e asciugare banane e fragole. Sbucciare la banana. Tagliare bacche e frutti a fettine sottili.

13. PASSO 13

    

    Ungere il primo strato di torta con la panna e adagiarvi sopra le fette di fragola e banana. Fate lo stesso con il secondo strato di torta. Copritelo con il terzo. Ungere i lati della torta con la panna.

14. PASSO 14

    

    Preparare gli ingredienti per la glassa. Versate il cacao e lo zucchero in una ciotola, versate la panna e aggiungete il burro. Mettete la ciotola a bagnomaria e, mescolando continuamente, fate addensare il composto. Lascia raffreddare la glassa. Riempire la parte superiore della torta con glassa al cioccolato. Decorare i lati della torta con rotoli di wafer e cioccolato grattugiato, adagiare sopra il physalis e i frutti di bosco freschi. Mettete la torta in frigorifero a macerare, preferibilmente tutta la notte. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

swetulek

11.10.2023

4.5

Torta molto bella ed interessante! Dai un'occhiata a un'altra bellezza: il pan di spagna con le ciliegie! Risulta molto tenero e non così dolce.

naniki

11.10.2023

4.9

Bellissima recinzione! e l'aiuola è semplicemente adorabile))