Insalata di felci salata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'insalata di felci salata? Prepara il tuo cibo. L'insalata viene preparata abbastanza rapidamente, ma l'ingrediente principale richiederà una preparazione preliminare, questa è la felce stessa. Non importa se l'hai salato tu stesso o l'hai comprato salato, devi immergerlo. Senza tale preparazione non provate nemmeno a cucinare, il livello del sale va fuori scala fino all'amaro. Anche gli asparagi secchi di soia si preparano in anticipo, come descriverò nel passaggio 4.

2. PASSO 2

   

   Mettete la felce salata in una ciotola capiente e copritela con acqua fredda del rubinetto. L'acqua dovrebbe coprire completamente le verdure. Immergere per 4-6 ore, sciacquare periodicamente la felce e riempirla con acqua fresca. Certo, assaggialo. Mi ci sono volute 4 ore perché la concentrazione di sale soddisfacesse i miei gusti. L'ho messo in ammollo la sera e l'ho cotto la mattina. Quindi ho scolato l'acqua, l'ho lavata e ho lasciato scolare l'acqua. Poi ho coperto la tazza con pellicola e l'ho messa in frigorifero.

3. PASSO 3

   

   Iniziate la cottura tritando le verdure che avrete prima lavato. Grattugiare le carote su una grattugia coreana. Tagliate la cipolla in quarti, non molto sottili, per non bruciarla. Tagliare il peperone a cubetti, tagliare la felce a circa 4-5 cm. Sbucciate l'aglio, sciacquatelo e lasciatelo intero per ora, ma tenete a portata di mano una pressa. Lavare le verdure e tritarle finemente.

4. PASSO 4

   

   Tutto verrà preparato velocemente, quindi mettete prima tutti gli ingredienti in tazze separate. Aggiungerò all'insalata gli asparagi di soia; non era presente nella foto generale degli ingredienti perché era in fase di preparazione. Mettere a bagno anche gli asparagi secchi per 2-3 ore, sciacquarli e tagliarli come una felce. Quindi far bollire a fuoco basso, gettando in acqua bollente per 5-6 minuti. Sciacquare con acqua fredda e lasciare scolare l'acqua perché tutto friggerà.

5. PASSO 5

   

   Solo dopo aver preparato tutti gli ingredienti si inizia a friggere. Riscaldare la padella, versare 3 cucchiai. olio vegetale raffinato. A fuoco moderatamente medio, friggere la cipolla fino a renderla traslucida. Non dimenticare di mescolare.

6. PASSO 6

   

   Non appena le cipolle iniziano a imbiondire, è il momento di aggiungere le carote e lasciarle soffriggere leggermente.

7. PASSO 7

   

   Successivamente, aggiungi il peperone, mescola e aggiungi il condimento per le carote coreane. Se necessario aggiungete altro olio; le verdure non devono essere secche.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi la felce. Spremi l'aglio con una pressa e mescola.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere per ultimi gli asparagi di soia. Mescolando, scalda tutto per un altro paio di minuti. Assaggiatelo; se lo desiderate potete aggiungere peperoncino e, se necessario, aggiustare di sale. Ho indovinato bene con l'ammollo della felce e non c'era bisogno di aggiungere sale.

10. PASSO 10

    

    Trasferisci tutto dalla padella calda a un'insalatiera profonda. Cospargere le verdure raffreddate con erbe fresche e mescolare.

11. PASSO 11

    

    Condire con salsa di soia e, se lo si desidera, cospargere con semi di sesamo. Servire freddo; più a lungo rimarrà in frigorifero, più diventerà gustoso. Un limite ragionevole fino a 2 giorni è se ti prepari per qualche evento in anticipo. La mia famiglia di solito lo mangia subito; L'ho lasciato fermentare solo per 2-3 ore.

12. PASSO 12

    

    Servito come piatto separato o come aggiunta a piatti a base di patate, pasta, carne, pesce...

Commenti sulla ricetta

Giglio

06.12.2023

4.8

Adoriamo l'insalata di felci salata, è così insolita e molto gustosa. Ho messo a bagno la felce durante la notte, come consiglia l'autore. Gli additivi sotto forma di carote, peperoni e aglio sono molto utili in questa insalata. L'ho fatto senza asparagi. Grazie per la ricetta e i consigli utili.