Gesalzener Farnsalat

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen gesalzenen Farnsalat? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Der Salat ist recht schnell zubereitet, aber die Hauptzutat muss vorher zubereitet werden, das ist der Adlerfarn selbst. Es spielt keine Rolle, ob Sie es selbst gesalzen oder gekauft haben, Sie müssen es einweichen. Versuchen Sie ohne eine solche Vorbereitung gar nicht erst zu kochen, da der Salzgehalt bis zur Bitterkeit aus dem Gleichgewicht gerät. Trockener Sojaspargel wird ebenfalls vorab zubereitet, wie ich in Schritt 4 beschreibe.

2. SCHRITT 2

   

   Den gesalzenen Farn in eine große Schüssel geben und mit kaltem Leitungswasser bedecken. Das Wasser sollte das Grün vollständig bedecken. 4–6 Stunden einweichen, den Farn regelmäßig abspülen und mit frischem Wasser auffüllen. Probieren Sie es natürlich. Es dauerte 4 Stunden, bis die Salzkonzentration meinem Geschmack entsprach. Ich habe es abends eingeweicht und morgens gekocht. Also ließ ich das Wasser ab, wusch es und ließ das Wasser abtropfen. Dann habe ich den Becher mit Folie abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie zuerst das gewaschene Gemüse zerkleinern. Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe. Die Zwiebel vierteln, nicht sehr dünn, damit sie nicht anbrennt. Die Paprika in Würfel schneiden, den Farn in ca. 4-5 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, abspülen und zunächst ganz lassen, aber eine Presse bereithalten. Das Grün waschen und fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Alles ist schnell zubereitet, also geben Sie alle Zutaten im Voraus in separate Tassen. Ich werde dem Salat Sojaspargel hinzufügen

5. SCHRITT 5

   

   Erst nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, beginnen Sie mit dem Frittieren. Bratpfanne erhitzen, 3 EL hineingießen. raffiniertes Pflanzenöl. Bei mäßig mittlerer Hitze die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

6. SCHRITT 6

   

   Sobald die Zwiebeln anfangen, goldbraun zu werden, ist es Zeit, die Karotten hinzuzufügen und leicht anbraten zu lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes fügen Sie Paprika hinzu, rühren um und fügen Gewürze für koreanische Karotten hinzu. Bei Bedarf noch mehr Öl hinzufügen

8. SCHRITT 8

   

   Farn hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse pressen und umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Zuletzt den Sojaspargel hinzufügen. Unter Rühren alles noch ein paar Minuten erhitzen. Probieren Sie es

10. SCHRITT 10

    

    Alles aus der heißen Bratpfanne in eine tiefe Salatschüssel geben. Das abkühlende Gemüse mit frischen Kräutern bestreuen und umrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Mit Sojasauce würzen und nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen. Gekühlt servieren

12. SCHRITT 12

    

    Wird als separates Gericht oder als Beilage zu Kartoffel-, Nudel-, Fleisch- und Fischgerichten serviert.

Kommentare zum Rezept

Lilie

06.12.2023

4.8

Wir lieben gesalzenen Farnsalat, er ist so ungewöhnlich und sehr lecker. Ich habe den Farn über Nacht eingeweicht, wie der Autor empfiehlt. Zusätze in Form von Karotten, Paprika und Knoblauch sind in diesem Salat sehr nützlich. Ich habe es ohne Spargel gemacht. Danke für das Rezept und die nützlichen Tipps.