Pollock stufato nel latte in una padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Scongeliamo il pollock, lo sciacquiamo e lo lasciamo asciugare; puoi usare dei tovaglioli di carta per questo. Tagliamo i pesci a pezzetti, tenendo conto che bisognerà riempirli di latte e non dovranno fare capolino. Cioè, tagliali più sottili. Disporre su un piatto.

2. PASSO 2

   

   Salare il pesce e condire, io ho usato il cardamomo macinato: si sposa bene con i piatti di pesce. Puoi anche usare i condimenti che preferisci. Versare la farina in una ciotola profonda e arrotolarvi generosamente i pezzi di pesce.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio vegetale raffinato nella padella e scaldarlo bene. Disporre il pesce in uno strato e friggerlo a fuoco vivace per 5-7 minuti su un lato fino a doratura. Per eliminare un odore specifico (se presente), mettere nella padella le patate crude sbucciate e tagliate a fette, quindi rimuoverle.

4. PASSO 4

   

   Mentre il pesce frigge, sbucciate e tagliate la cipolla a semianelli sottili.

5. PASSO 5

   

   Cospargere la cipolla sul pesce.

6. PASSO 6

   

   Girare il pesce dall'altra parte, cercando di assicurarsi che la cipolla sia tra i pezzi e non sotto, in modo che sia fritta. Friggere per altri 5-7 minuti, riducendo leggermente il fuoco in modo che la cipolla non bruci. Durante questo periodo, puoi mescolare delicatamente la cipolla con una forchetta in modo che sobbollisca in modo uniforme.

7. PASSO 7

   

   Prepariamo il ripieno. Friggere un cucchiaio di farina in una padella asciutta per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio. Versare la farina in una ciotola profonda e versare prima una piccola quantità di latte (1 cucchiaio) in modo che non ci siano grumi. Mescolare con una frusta e aggiungere gradualmente il resto del latte continuando a mescolare. Ho preso il latte con un contenuto di grassi del 2,5%, l'importante era che fosse fresco e non si cagliasse.

8. PASSO 8

   

   Versare la salsa di latte sul pesce in modo che lo copra il più possibile. Potete aggiungere un po' d'acqua se non c'è abbastanza latte. Aggiungere sale e alloro. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri per 7-10 minuti. Questa volta sarà abbastanza. Il pollock nel latte è pronto. Quando lo servi, puoi versare il sugo separatamente: risulta molto gustoso.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

25.12.2023

4.9

Di solito cuocio il pesce al forno, meno spesso lo friggo in padella. Non ho mai dovuto stufare il pesce prima. Probabilmente non avrei dovuto farlo presto se non mi fossi imbattuto in una ricetta per il pollock stufato nel latte in padella. Ho avuto difficoltà a immaginare la combinazione di latte e pesce, ma a quanto pare si adattano perfettamente l'uno all'altro. Il mio pollock era piccolo, quindi ne ho presi tre pezzi. In assenza di cardamomo, ho utilizzato una miscela di spezie di pesce già pronta. Il ripieno è stato preparato con latte con un contenuto di grassi del 3,5%. Il pollock secondo questa ricetta viene preparato abbastanza rapidamente e facilmente. Il pesce si è rivelato succoso, tenero, gustoso. Il sugo risultante mi è piaciuto molto con il suo sapore di latte, che si abbina perfettamente al gusto del pesce. Ho servito il pollock con la pasta. Si è rivelata un'ottima cena. Grazie per la ricetta!