Pizza in padella senza panna acida e kefir in 10 minuti
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare la pizza in padella senza panna acida e kefir in 10 minuti? Facilmente! Inizia a preparare la pizza impastando la pasta in gelatina. Prendi uova grandi e selezionate. Maionese con un contenuto di grassi del 67%, preferibilmente non molto fluida, più densa è, meglio è. Farina di prima scelta o di prima scelta.
PASSO 2
Unisci le uova e la maionese in una ciotola e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
PASSO 3
Aggiungete la farina setacciata, il sale qb e mescolate ancora. Tieni presente che potrebbe volerci più o meno farina della mia. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto.
PASSO 4
Dovrete ottenere un impasto viscoso, fluido, omogeneo e senza grumi.
PASSO 5
Ora preparate il ripieno. Oltre agli ingredienti indicati potete utilizzare altre farciture a piacere: salsiccia, prosciutto, funghi, olive, ecc. La mia pizza è completamente vegetale. Potete sostituire il ketchup con la salsa di pomodoro già pronta oppure prepararne un'altra a piacere. Sotto la ricetta c'è il link al catalogo delle salse per pizza.
PASSO 6
Tagliare i pomodori a fette o cerchi. Ho usato pomodori multicolori per il colore. Scegli pomodori succosi ma sodi. I frutti di bosco non mantengono bene la forma; durante il taglio e la cottura si diffonderanno in una massa informe e rovineranno l'aspetto del piatto.
PASSO 7
Tagliare il peperone a listarelle o a fettine. Ho peperoni di due colori per rendere la pizza più bella.
PASSO 8
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa o media. Per questo piatto è adatto qualsiasi formaggio: duro, semiduro, morbido, come la mozzarella. L'importante è che sia gustoso, di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte e si sciolga bene.
PASSO 9
Ungere i lati e il fondo della padella con olio vegetale. Versare l'impasto sul fondo e livellarlo. È molto importante scegliere la padella giusta in modo che l'impasto non si attacchi ad essa, con fondo e pareti spessi e rivestimento in teflon. Il diametro del fondo della mia padella è di 20 cm, ma potete prenderne un po' di più.
PASSO 10
Distribuire con cura il ketchup sull'impasto, non raggiungendo 1 cm dai bordi. Dato che l'impasto è piuttosto liquido, ho steso la salsa utilizzando un pennello in silicone.
PASSO 11
Cospargere il formaggio grattugiato sopra l'impasto. Se lo desiderate potete lasciare un po' di formaggio per la superficie della pizza.
PASSO 12
Distribuire il ripieno preparato su tutta la superficie dell'impasto.
PASSO 13
Mettete la padella sul fuoco basso, coprite con un coperchio e fate cuocere la pizza per circa 15-20 minuti. Dopo 10-15 minuti, controlla la disponibilità dell'impasto. e se occorre, tienilo ancora un po' sul fuoco. Il fondo della pizza non deve bruciarsi e staccarsi facilmente dalla teglia.
PASSO 14
Disporre la pizza finita su un piatto, tagliarla a pezzi e servire subito. Buon appetito!
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