Pasta con le cozze

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo ad anelli. Lavare il peperoncino, eliminare la pila ed eliminare i semi.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa bisogna aromatizzare l'olio d'oliva. Scaldarlo in una padella. E friggere l'aglio fino a doratura.

3. PASSO 3

   

   Una volta che l'aglio sarà leggermente dorato, aggiungete nella padella la cipolla tritata finemente. Friggerlo per un paio di minuti fino a renderlo morbido.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungine la metà! peperoncino tritato finemente. Oppure aggiungi il pepe intero se senti un desiderio ardente così irresistibile. Friggere le verdure per un altro minuto.

5. PASSO 5

   

   Togliere i pomodorini dalle pile, lavarli e asciugarli. Aggiungi alla padella.

6. PASSO 6

   

   Far bollire l'acqua in una pentola. Aggiungi un po' di sale. Disporre verticalmente nella padella la porzione di spaghetti necessaria e, aiutandosi con una spatola, affogarli gradualmente nell'acqua bollente. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. La mia pasta era pronta entro otto minuti dalla nuova bollitura.

7. PASSO 7

   

   Versate nella padella il vino bianco secco e aggiungete le cozze. Fai bollire il vino a fuoco vivace per cinque-sei minuti. Dovrebbe essere rimasta un po' di salsa. Aggiungere sale se necessario.

8. PASSO 8

   

   Scolate gli spaghetti in uno scolapasta. Disponete quindi la pasta a nido nei piatti. Aggiungere sopra le cozze e i pomodori. Irrorare con la salsa e guarnire con origano fresco o basilico.