Spezzatino vegetariano quaresimale con verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prodotti necessari. Invece di pomodori, puoi prendere tre cucchiai. concentrato di pomodoro.

2. PASSO 2

   

   Tagliare metà della cipolla a cubetti e farla soffriggere in metà olio.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il cavolo cappuccio a strisce larghe. Aggiungere leggermente sale e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere alla cipolla e soffriggere a fuoco vivace, mescolando continuamente, per circa cinque minuti. Portalo fuori in un altro contenitore.

5. PASSO 5

   

   Tritare a cubetti la seconda metà della cipolla e delle carote.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio rimasto nella padella, aggiungere le verdure e friggerle.

7. PASSO 7

   

   Tagliare le melanzane a cubetti grandi.

8. PASSO 8

   

   Mettetelo in una padella, salate, mescolate e fate rosolare il tutto a fuoco vivace, evitando che si bruci.

9. PASSO 9

   

   Tagliate i pomodori a croce, versateci sopra dell'acqua bollente per qualche minuto, poi sciacquateli con acqua fredda e privateli della buccia.

10. PASSO 10

    

    Tagliare a cubetti.

11. PASSO 11

    

    Unisci cavolo, melanzane e pomodori in una padella. Cospargere di spezie, mescolare, aggiungere acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.

12. PASSO 12

    

    Quindi cospargere con le erbe tritate e spegnere il fornello.

13. PASSO 13

    

    Servire e servire. Buon appetito!