Tagliatelle quaresimali

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le tagliatelle magre? Cospargere di sale quanto ci occorre. Mescolare l'impasto.

2. PASSO 2

   

   La farina deve essere setacciata! Prendete la farina setacciata e versatela in un piccolo contenitore.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi sale quanto necessario e olio vegetale. (Io ho usato l'olio d'oliva).

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere acqua bollente (ripida), l'acqua bollente dovrebbe essere forte, letteralmente appena fuori dal fuoco, e iniziare immediatamente a impastare. All'inizio potete mescolare con un cucchiaio, ma poi, man mano che diventa più densa, solo con le mani.

5. PASSO 5

   

   Impastare la pasta. Controllate la farina in base al vostro impasto, aggiungetene altra se necessario. Meglio impasti, più gustosi saranno i noodles. Le tagliatelle quaresimali sono difficili da preparare per un principiante, soprattutto nella preparazione dell'impasto. Abbi pazienza e cerca di impastarlo bene.

6. PASSO 6

   

   Quindi avvolgiamo la nostra pallina di pasta nella pellicola e la lasciamo riposare per 30-40 minuti.

7. PASSO 7

   

   Poi dividiamo l'impasto riposato in pezzetti: questo facilita la stesura. Spolverare il tavolo con la farina e stenderlo a strati sottili.

8. PASSO 8

   

   Regola tu stesso lo spessore. Che tipo di noodles vuoi: più spessi o più sottili?

9. PASSO 9

   

   Poi stendete la pasta su un mattarello e tagliatela a listarelle con un coltello)

10. PASSO 10

    

    Ecco come sono venute le tagliatelle. Cospargere un po' di farina. E dagli il tempo di asciugarsi. La pasta pronta ha bisogno di almeno un'ora, o meglio ancora di più, per asciugarsi bene e diventare adatta alla cottura. Per le tagliatelle di brodo, la soluzione ottimale è prolungare l'asciugatura per un paio di giorni.

11. PASSO 11

    

    Le tagliatelle quaresimali sono pronte. Cuocere come al solito in acqua salata. Delizia la tua famiglia con piatti fatti in casa) Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

03.12.2023

4.6

Le tagliatelle fatte in casa per me sono ricordi d'infanzia. Ricordo come lo preparava mia madre. E oggi ho deciso di preparare io stesso le tagliatelle magre. Ho portato l'acqua direttamente a bollore. Il risultato è stato un impasto molto denso, abbastanza ostinato. Era insolito lavorare con qualcosa del genere, ma l'ho impastato bene e l'ho lasciato riposare nella pellicola trasparente. Quando io e l'impasto abbiamo riposato, ho continuato a preparare le tagliatelle. L'ho diviso in tre parti e ho steso ognuna sottilmente. Ho attorcigliato lo strato a forma di chiocciola stretta e l'ho tagliato a fette larghe circa mezzo centimetro. Poi li ho cosparsi leggermente di farina e li ho scossi. Quelle lumache che non si aprivano in lunghe tagliatelle venivano aperte manualmente. Sono felice del risultato. Grazie all'autore per la ricetta! Sono tantissime le cose deliziose che puoi cucinare con questi noodles!

lianaN

03.12.2023

4.7

Oh! ricetta sana per tagliatelle magre! Lo proverò sicuramente!

olgay198108

03.12.2023

4.7

Le tagliatelle preparate in casa con le tue mani sono sempre molto gustose) E se sono anche “dietetiche”, per così dire, questa è una manna dal cielo)) Le tagliatelle quaresimali a casa ti aiuteranno sempre se vuoi qualcosa di gustoso a pranzo, ma tu è necessario seguire una dieta. Certo, non c'è bisogno di lasciarsi trasportare, ma una piccola porzione non farà male)

Milanka

03.12.2023

4.7

Le tagliatelle quaresimali sono facili da preparare a casa e servono gli ingredienti più convenienti. Il risultato è un ottimo piatto leggero e versatile. Grazie mille per la ricetta!