Focacce al kefir in padella con ripieno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le focacce al kefir in padella con ripieno? Preparare gli ingredienti necessari. Tutti i prodotti conservati nel frigorifero devono essere estratti in anticipo in modo che siano a temperatura ambiente. Sbattere l'uovo in una ciotola profonda. Aggiungi zucchero e sale a piacere. Mescolare gli ingredienti con una frusta o un mixer. Lavare prima l'uovo con bicarbonato di sodio, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla sua superficie.

2. PASSO 2

   

   Versare il kefir a temperatura ambiente nell'uovo.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi l'olio vegetale nella ciotola. Mescola di nuovo tutto.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio per saturarla con l'ossigeno. Aggiungere il lievito, mescolare con la farina. Aggiungere poco a poco la farina nella ciotola con il liquido. Potrebbe essere necessaria meno o più farina. Lavorate prima l'impasto con un cucchiaio, poi mettetelo su un tavolo spolverato di farina e lavorate un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare sul bancone per circa mezz'ora.

5. PASSO 5

   

   Come fare il ripieno delle focacce? Il più succoso, a mio gusto, moderatamente dolce e con una gradevole acidità, si ottiene dall'acetosa, che cresce sul sito in primavera ed estate. Lavare accuratamente l'acetosa e asciugarla su carta assorbente. Tritare finemente con un coltello e metterlo in una ciotola di metallo. Se lo si desidera, è possibile preparare focacce con qualsiasi altro ripieno.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere lo zucchero (per equilibrare il gusto, questo è facoltativo) e un po' d'acqua.

7. PASSO 7

   

   Cuocere a fuoco lento fino a quando l'acetosa diventa color oliva. Spremere il liquido.

8. PASSO 8

   

   Dividere l'impasto in due parti. Arrotolarlo in uno strato sottile. Disporre il ripieno di acetosa al centro dell'impasto, pizzicare con cura i bordi e stenderlo con le mani fino a formare una torta. Puoi anche usare un mattarello. Otterrai due grandi torte. Se lo si desidera, è possibile realizzare torte più piccole.

9. PASSO 9

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Riscaldalo. Disporre la focaccia preparata sull'olio. Friggerlo a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati a fuoco basso. Arrostire per circa 15 minuti in totale. Il tempo dipenderà anche dalla padella.

10. PASSO 10

    

    Rimuovi la tortilla finita dalla padella. Servire con tè, caffè o cacao. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Noè

17.08.2023

4.7

Faccio focacce al kefir ripiene di formaggio ed erbe aromatiche.