Pancake soufflé giapponesi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Separare gli albumi dai tuorli.

2. PASSO 2

   

   Mescolare i tuorli, aggiungere il latte e mescolare ancora.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina e il lievito nei tuorli e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Sbattere leggermente gli albumi e aggiungere un po' di zucchero, sbattere per altri 30 secondi.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete poi il resto dello zucchero e montate gli albumi fino a quando non saranno a neve ferma.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete poco a poco gli albumi montati ai tuorli e mescolate delicatamente.

7. PASSO 7

   

   Scaldare una padella antiaderente a fuoco basso e ungerla con un po' più di olio vegetale.

8. PASSO 8

   

   Mettere l'impasto nella padella, coprire e cuocere per 3 minuti.

9. PASSO 9

   

   Dopo 3 minuti versate 1 cucchiaio di acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere per 1 minuto.

10. PASSO 10

    

    Girare con attenzione le frittelle, aggiungere 2 cucchiai di acqua nella padella, coprire e cuocere per 4 minuti.

11. PASSO 11

    

    Servire le frittelle finite con pezzetti di burro e versare sopra miele o sciroppo.

Commenti sulla ricetta

Vittoria

26.11.2023

4.7

Adoro cucinare e mangiare diversi pancake, pancake, pancake e ovviamente non potevo rinunciare alla tua ricetta. La parola "soufflé" suona così appetitosa che vuoi subito provarla. I pancake si preparano rapidamente e facilmente. Ho seguito la tua ricetta, ho solo aggiunto un po’ di estratto di vaniglia all’impasto, adoro la vaniglia e non posso farne a meno. Successivamente ho messo un cucchiaio di impasto nella padella e ho fritto per tre minuti. Mi è sembrato che le frittelle fossero troppo sottili, quindi ho aggiunto sopra un altro cucchiaio di pastella e ho continuato a friggere per un altro minuto, quindi le ho girate e fatte cuocere per quattro minuti. Ho aggiunto l'acqua due volte e ho coperto con un coperchio. I pancake erano perfettamente cotti, non bruciati o crepati. Servito con burro, un filo di miele e fragole fresche. I pancake sono molto gustosi, teneri e sembrano davvero un soufflé. Ricordano i pancake, solo molto più gustosi e per niente grassi. Grazie agli albumi montati a neve hanno una struttura ariosa. Un'ottima opzione per colazione e dessert, può essere servita con marmellata e latte condensato. Adesso questa ricetta diventerà una delle mie preferite. Grazie per la ricetta!