Japanische Soufflé-Pfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

2. SCHRITT 2

   

   Eigelb mischen, Milch dazugeben und nochmals verrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl und Backpulver in das Eigelb sieben und glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Das Eiweiß leicht schlagen, etwas Zucker hinzufügen und weitere 30 Sekunden schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Dann den restlichen Zucker hinzufügen und das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

6. SCHRITT 6

   

   Nach und nach das geschlagene Eiweiß zum Eigelb geben und vorsichtig verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Eine beschichtete Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen und mit etwas mehr Pflanzenöl einfetten.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in die Pfanne geben, abdecken und 3 Minuten backen.

9. SCHRITT 9

   

   Nach 3 Minuten 1 EL Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken und 1 Minute kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Pfannkuchen vorsichtig umdrehen, 2 Esslöffel Wasser in die Pfanne geben, abdecken und 4 Minuten garen.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Pfannkuchen mit Butterstückchen servieren und mit Honig oder Sirup übergießen.

Kommentare zum Rezept

Victoria

26.11.2023

4.7

Ich liebe es, verschiedene Pfannkuchen zu kochen und zu essen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, und natürlich konnte ich mir Ihr Rezept nicht entgehen lassen. Das Wort „Soufflé“ klingt so appetitlich, dass man es sofort probieren möchte. Pfannkuchen sind schnell und einfach zubereitet. Ich habe mich an Ihr Rezept gehalten und dem Teig nur ein wenig Vanilleextrakt hinzugefügt. Ich liebe Vanille und kann ohne sie nicht leben. Als nächstes habe ich einen Löffel Teig in die Pfanne gegeben und drei Minuten lang gebraten. Mir schien, dass die Pfannkuchen zu dünn waren, also habe ich noch einen Löffel Teig darüber gegeben und noch eine Minute weitergebraten, dann umgedreht und vier Minuten lang gebacken. Ich habe zweimal Wasser hinzugefügt und mit einem Deckel abgedeckt. Die Pfannkuchen waren perfekt gebacken, weder verbrannt noch rissig. Serviert mit Butter, einem Schuss Honig und frischen Erdbeeren. Die Pfannkuchen sind sehr lecker, zart und sehen wirklich aus wie ein Soufflé. Sie erinnern an Pfannkuchen, nur viel schmackhafter und überhaupt nicht fettig. Durch das aufgeschlagene Eiweiß erhalten sie eine luftige Struktur. Eine ausgezeichnete Option zum Frühstück und Dessert, kann mit Marmelade und Kondensmilch serviert werden. Jetzt wird dieses Rezept zu einem meiner Favoriten. Vielen Dank für das Rezept!