Pizza fatta in casa al forno con salsiccia classica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la pizza fatta in casa al forno con la classica salsiccia? Inizia a preparare la pizza con l'impasto. Preparare tutti gli ingredienti necessari. Nella classica ricetta dell'impasto della pizza viene utilizzato l'olio d'oliva. Ma può essere sostituito con qualsiasi altro olio vegetale raffinato. Usa farina premium. Va setacciato per eliminare piccoli residui e saturare l'impasto con l'ossigeno in modo che lieviti bene e sia arioso.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere lo zucchero e il lievito all'acqua tiepida (37-40°C). Mescolare con un cucchiaio finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. In assenza di uno speciale termometro da cucina, la temperatura richiesta può essere determinata nel modo seguente: è necessario far cadere una goccia d'acqua all'interno del polso. Se la sensazione è neutra, né fredda né calda, la temperatura è corretta.

3. PASSO 3

   

   Se la temperatura è troppo bassa il lievito lavorerà più lentamente e impiegherà più tempo a cuocere. A temperature elevate, il lievito morirà e l'impasto non lieviterà. Aggiungere 2 cucchiai di farina, mescolare e lasciare agire per 10 minuti.

4. PASSO 4

   

   Se in superficie appare una patina soffice significa che il lievito si è attivato e potete continuare la cottura.

5. PASSO 5

   

   Per impastare, prendi una ciotola profonda in cui sarà conveniente mescolare ingredienti secchi e liquidi. Versarci metà della farina. Salare e mescolare con la farina in modo che l'impasto sia salato uniformemente. Formate una fontana al centro della farina.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale nella farina e nel lievito diluito in acqua in piccole porzioni. Assicurati di aggiungere la componente liquida alla componente secca e non viceversa. In questo modo l'impasto avrà la massima riuscita. Poiché le proprietà di farine dello stesso tipo, ma di produttori diversi, possono differire, per ottenere la consistenza desiderata aggiungere la farina in piccole porzioni.

7. PASSO 7

   

   Quando diventa difficile impastare con il cucchiaio iniziate a farlo con le mani. Impastare accuratamente l'impasto. Dovrebbe risultare morbido e tenero, ma non attaccarsi alle mani. Ungere il fondo e i lati della ciotola con olio vegetale per evitare che l'impasto si attacchi alla ciotola. Impastare anche l'impasto finito con il burro usando le mani. Coprire la ciotola con un tovagliolo o un asciugamano in modo che non si secchi e si alzi bene. Lasciare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore.

8. PASSO 8

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Scegli qualsiasi formaggio che si sciolga bene. Prendi la salsiccia che ti piace di più. Le cipolle blu hanno un sapore migliore: non hanno un aroma di cipolla così forte e il gusto è più dolce.

9. PASSO 9

   

   Tagliare la salsiccia dalla salsiccia: questo è un taglio standard per la pizza fatta in casa. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

10. PASSO 10

    

    Lavare il pomodoro, asciugarlo, eliminare il picciolo e tagliarlo a fettine sottili. Taglia le olive con gli anelli: è meglio rimuovere le code, con loro la pizza non sembrerà molto ordinata.

11. PASSO 11

    

    Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli. Scaldare la padella con il burro. Friggere la cipolla per 3 minuti, mescolando continuamente. Non dovrebbe diventare troppo morbido, ma solo leggermente sobbollire. Raffreddare completamente.

12. PASSO 12

    

    Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare più volte. Da questa quantità di impasto potrete realizzare una pizza grande oppure due piccole. Farò due pizze del diametro di circa 20 cm ciascuna. Mappa l'impasto con le mani in uno strato rotondo. Lasciare i bordi più spessi per formare il lato.

13. PASSO 13

    

    Dividere il ripieno tra 2 pizze. Distribuire uniformemente metà del formaggio e distribuire uniformemente la cipolla sopra.

14. PASSO 14

    

    Disporre lo strato successivo di salsiccia a fette e guarnire con i pomodori.

15. PASSO 15

    

    Cospargere il tutto con il formaggio rimasto e distribuire uniformemente le olive. Cuocere per 15-20 minuti sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 200 gradi in modalità “alto-basso”. Il tempo di cottura varia a seconda del forno quindi controllate la cottura. Quando la pizza sarà pronta l’impasto lieviterà e dorerà leggermente. Premendo delicatamente con il palmo della mano, l'impasto non deve “camminare”.

Commenti sulla ricetta

Gera

28.08.2023

4.5

Grazie per la ricetta, la proverò sicuramente. Ecco la mia versione preferita della pizza a forma di cuore con salame e mozzarella. Non solo gustoso, ma anche bello!

Caterina

28.08.2023

4.9

Impasto molto gustoso, grazie per la ricetta 😍👍Ho aggiunto salsiccia, salame e un po' di peperoncino jalopeno👍

Katerina

28.08.2023

4.5

La pizza secondo la tua ricetta è venuta perfetta, come se uscisse da una pizzeria. Ottimo, grazie per l'ottima ricetta.

graf.duko

28.08.2023

4.9

Fantastico, mi è piaciuto. L'unica difficoltà è che l'impasto era molto appiccicoso alle mie mani quando l'ho lavorato. Potete per favore scrivere nei commenti come farlo in modo che l'impasto non si attacchi alle mani. E la ricetta è fantastica. La prossima volta lavorerò l'impasto nella macchina per il pane.

Marianna Korolko

28.08.2023

4.6

COSÌ. La pizza fatta in casa al forno con salsiccia si è rivelata classica anche con tutto quello che ho trovato in frigorifero. Di solito ti sto addosso con l'impasto, ma qui tutto funziona come un orologio) La sera con un bicchiere di vino è l'ideale. Buona serata! Grazie per la ricetta

Tatiana

28.08.2023

4.5

Quasi ogni fine settimana preparo la pizza per la mia famiglia. Lo adoriamo moltissimo in diverse versioni. Questa volta ho deciso di provare la pizza utilizzando questa ricetta. Si è rivelato incredibilmente gustoso, l'impasto è molto tenero, il ripieno è succoso e aromatico. Il mio ha mangiato questa pizza velocemente e con piacere. Nell'impasto ho utilizzato altri 50 g di farina. E invece di bollita, ho aggiunto al ripieno la salsiccia affumicata cruda. Inoltre non ho aggiunto le olive perché non mi piacciono. Avevo 2 volte meno formaggio, ma è venuto comunque delizioso. Inoltre non ho diviso l’impasto in due pizze, ne ho fatta una grande per tutta la teglia. La ricetta è degna, l'autore ha descritto in modo sufficientemente dettagliato l'intero processo di cottura e come lavorare con l'impasto. Consiglio a tutti di provarlo. Grazie mille all'autore per la ricetta: Pizza fatta in casa al forno con salsiccia classica!

Irlandese

28.08.2023

4.6

Grazie! Si è rivelato molto gustoso! Ora lo preparo sempre con ripieni diversi!