Hausgemachte Pizza im Ofen mit klassischer Wurst

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachte Pizza im Ofen mit klassischer Wurst? Beginnen Sie mit der Herstellung von Pizza aus Teig. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Im klassischen Pizzateigrezept wird Olivenöl verwendet. Es kann aber durch jedes andere raffinierte Pflanzenöl ersetzt werden. Verwenden Sie Premiummehl. Es muss gesiebt werden, um kleine Rückstände zu entfernen und den Teig mit Sauerstoff zu sättigen, damit er gut aufgeht und luftig ist.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker und Hefe in warmes Wasser (37–40 °C) geben. Mit einem Löffel umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn kein spezielles Küchenthermometer vorhanden ist, kann die erforderliche Temperatur folgendermaßen ermittelt werden: Sie müssen einen Tropfen Wasser auf die Innenseite Ihres Handgelenks tropfen. Wenn das Gefühl neutral ist – weder kalt noch heiß – dann stimmt die Temperatur.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn die Temperatur zu niedrig ist, arbeitet die Hefe langsamer und das Garen dauert länger. Bei erhöhter Temperatur stirbt die Hefe ab und der Teig geht nicht auf. 2 Esslöffel Mehl hinzufügen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn sich auf der Oberfläche eine flauschige Kappe bildet, bedeutet dies, dass die Hefe aktiviert wurde und Sie mit dem Kochen fortfahren können.

5. SCHRITT 5

   

   Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie trockene und flüssige Zutaten bequem vermischen können. Die Hälfte des Mehls hineingeben. Fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie es mit Mehl, damit der Teig gleichmäßig gesalzen wird. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in kleinen Portionen in das in Wasser verdünnte Mehl und die Hefe. Achten Sie darauf, die flüssige Komponente zur trockenen Komponente hinzuzufügen und nicht umgekehrt. So gelingt der Teig am besten. Da die Eigenschaften von Mehl der gleichen Sorte, aber von verschiedenen Herstellern, unterschiedlich sein können, fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn das Kneten mit einem Löffel schwierig wird, beginnen Sie mit den Händen. Den Teig gründlich durchkneten. Es sollte weich und zart werden, aber nicht an den Händen kleben. Fetten Sie den Boden und die Seiten der Schüssel mit Pflanzenöl ein, damit der Teig nicht an der Schüssel kleben bleibt. Den fertigen Teig ebenfalls mit den Händen mit Butter verkneten. Decken Sie die Schüssel mit einer Serviette oder einem Handtuch ab, damit sie nicht austrocknet und gut aufgeht. An einem warmen Ort ca. 1-1,5 Stunden ruhen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Wählen Sie einen beliebigen Käse, der gut schmilzt. Nehmen Sie die Wurst, die Ihnen am besten schmeckt. Blaue Zwiebeln schmecken besser – sie haben kein so starkes Zwiebelaroma und der Geschmack ist süßer.

9. SCHRITT 9

   

   Schneiden Sie die Wurst in Stücke – das ist ein Standardschnitt für hausgemachte Pizza. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

10. SCHRITT 10

    

    Die Tomate waschen, trocknen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Oliven in Ringe – es ist besser, die Schwänze zu entfernen, damit sieht die Pizza nicht sehr ordentlich aus.

11. SCHRITT 11

    

    Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Die Pfanne mit Butter erhitzen. Die Zwiebel darin unter ständigem Rühren 3 Minuten anbraten. Es sollte nicht zu weich werden, sondern nur leicht köcheln. Vollständig abkühlen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Während dieser Zeit sollte der Teig um ein Vielfaches zunehmen. Aus dieser Teigmenge können Sie eine große Pizza oder zwei kleine machen. Ich werde zwei Pizzen mit einem Durchmesser von jeweils etwa 20 cm backen. Den Teig mit den Händen zu einer runden Schicht formen. Lassen Sie die Kanten dicker, um die Seite zu bilden.

13. SCHRITT 13

    

    Die Füllung auf 2 Pizzen verteilen. Die Hälfte des Käses gleichmäßig verteilen und die Zwiebel gleichmäßig darauf verteilen.

14. SCHRITT 14

    

    Die nächste Schicht Wurstscheiben auflegen und mit Tomaten belegen.

15. SCHRITT 15

    

    Alles mit dem restlichen Käse bestreuen und die Oliven gleichmäßig darauf verteilen. 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens im Modus „Oben-Unten“ backen. Die Garzeit variiert je nach Ofen. Überprüfen Sie daher den Gargrad. Wenn die Pizza fertig ist, geht der Teig auf und wird leicht braun. Bei leichtem Druck mit der Handfläche sollte der Teig nicht „laufen“.

Kommentare zum Rezept

Gera

28.08.2023

4.5

Danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Hier ist meine Lieblingsversion der herzförmigen Pizza mit Salami und Mozzarella. Nicht nur lecker, sondern auch schön!

Katharina

28.08.2023

4.9

Sehr leckerer Teig, danke für das Rezept 😍👍Ich habe noch Wurst, Salamiwürste und etwas Jalopeno-Pfeffer hinzugefügt👍

Katerina

28.08.2023

4.5

Die Pizza nach Deinem Rezept ist perfekt geworden, als käme sie aus einer Pizzeria. Super, danke für das tolle Rezept.

graf.duko

28.08.2023

4.9

Cool, es hat mir gefallen. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, dass der Teig beim Kneten sehr an meinen Händen klebte. Kannst du bitte in die Kommentare schreiben, wie man es macht, damit der Teig nicht an den Händen klebt? Und das Rezept ist großartig. Das nächste Mal werde ich den Teig in einem Brotbackautomaten kneten.

Marianna Korolko

28.08.2023

4.6

Also. Hausgemachte Pizza im Ofen mit Wurst ist trotz allem, was ich im Kühlschrank gefunden habe, ein Klassiker geworden. Normalerweise bin ich mit dem Teig auf der Hut, aber hier läuft alles wie am Schnürchen) Abends bei einem Glas Wein - ideal. Habt einen schönen Abend! Danke für das Rezept

Tatiana

28.08.2023

4.5

Fast jedes Wochenende backe ich Pizza für meine Familie. Wir lieben es sehr in verschiedenen Versionen. Diesmal habe ich beschlossen, Pizza nach diesem Rezept auszuprobieren. Es ist unglaublich lecker geworden, der Teig ist sehr zart, die Füllung saftig und aromatisch. Meiner hat diese Pizza schnell und mit Freude gegessen. Ich habe 50 g mehr Mehl für den Teig verwendet. Und statt Brühwurst habe ich der Füllung rohe Räucherwurst hinzugefügt. Ich habe auch keine Oliven hinzugefügt, weil ich sie nicht mag. Ich hatte 2x weniger Käse, aber es war trotzdem lecker. Außerdem habe ich den Teig nicht auf zwei Pizzen aufgeteilt, sondern eine große für das gesamte Backblech gemacht. Das Rezept ist würdig, der Autor hat den gesamten Kochvorgang und die Arbeit mit dem Teig ausreichend detailliert beschrieben. Ich empfehle jedem, es auszuprobieren. Vielen Dank an den Autor für das Rezept: Hausgemachte Pizza im Ofen mit klassischer Wurst!

Irisha

28.08.2023

4.6

Danke schön! Es ist sehr lecker geworden! Jetzt mache ich es ständig mit verschiedenen Füllungen!