Sottaceti croccanti fatti in casa in barattoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 giorno 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare sottaceti croccanti fatti in casa in barattoli per l'inverno Preparare cibo, barattoli, coperchi. Scegli cetrioli di medie dimensioni per il decapaggio; è meglio che abbiano tutti approssimativamente la stessa dimensione. Ho dei cetrioli dal mio orto. Ne pianto sempre di più in modo da poter mangiare fresco e averne abbastanza per l'inscatolamento. Successivamente, voglio condividere con voi una ricetta che ho testato, in cui descrivo in dettaglio come conservare i sottaceti croccanti fatti in casa in barattolo per l'inverno.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità.

3. PASSO 3

   

   Allo stesso tempo, prepara le spezie.

4. PASSO 4

   

   Lavate accuratamente i barattoli e mettete sul fondo le foglie verdi di rafano, le foglie di ribes, i rami di ciliegio con foglie, l'aglio e l'aneto. Le verdure possono essere pre-tritate: tagliate con un coltello o strappate con le mani.

5. PASSO 5

   

   Metti uno strato di cetrioli sopra. Metti i cetrioli in piedi, come "soldati", uno accanto all'altro. In questo modo, ne entreranno di più nel barattolo e non si formeranno vuoti nel contenitore. Nella fila inferiore di "soldati" mettete di nuovo le verdure e l'aglio, nella fila successiva di "soldati" e ancora le verdure e l'aglio. Hai reso bello il barattolo e ora prepara la salamoia.

6. PASSO 6

   

   Per un barattolo da tre litri, prendi tre cucchiai di sale, scioglili in acqua e versali nel barattolo. Legare il barattolo con una garza e lasciare fermentare per tre giorni. Dopo tre giorni versate la salamoia dal barattolo in una casseruola, fatela bollire per 15 minuti e versate il composto caldo sui cetrioli. Il giorno successivo ripetere la bollitura e chiudere il barattolo. Avvolgere i barattoli caldi e lasciarli raffreddare completamente. Metti i barattoli freddi nel seminterrato per la conservazione a lungo termine.

Commenti sulla ricetta

Bistecca di unicorno

28.09.2023

4.8

Buona ricetta! E ho questi sottaceti croccanti!

Corason

28.09.2023

4.5

Oh, chi può rifiutare un cetriolo sottaceto?! Ho deciso di preparare sottaceti croccanti fatti in casa in barattolo per l'inverno utilizzando questa ricetta. Non c'è assolutamente nulla di complicato nella preparazione, ma il processo è lungo. Ho raccolto i cetrioli fatti in casa, li ho lavati e ho tagliato i bordi. Ho preso tutto dalla lista delle spezie: rafano, foglie di ribes, foglie di ciliegio, aglio e aneto con l'ombrello. L'ho fatto in barattoli da un litro, per me è più conveniente. Ho messo le spezie sul fondo, poi ho piegato strettamente i cetrioli. Ho preparato la salamoia, si è rivelata deliziosa, moderatamente salata. Ho lasciato i barattoli di cetrioli sotto una garza per tre giorni, come descrive l'autore. Poi ho versato la salamoia calda e poi ho ripetuto il procedimento. Ho messo i barattoli di cetrioli nel seminterrato. Ho deciso di provarne uno presto. Sì, sono loro! Cetrioli salati, croccanti e deliziosi! Ottima ricetta! Lo consiglio a tutti! Grazie all'autore!

Yulena

28.09.2023

4.9

Che tu ci creda o no, questa è la prima volta che salamo i cetrioli. Un giorno tutti si concedevano il cibo della mamma, e poi lei chiese a sua suocera se agli uomini piaceva come quello della mamma. Anche se io stesso preferisco quelli salati. Bene, ho usato lo stile della ricetta, le mie bellezze sono in un barattolo, in infusione

Giulia

28.09.2023

4.6

E una volta chiusi i barattoli devono rimanere in frigorifero oppure no? Mia suocera tiene sempre questi cetrioli nel seminterrato o nel frigorifero, ma non abbiamo questa possibilità, quindi facciamo tutto con l'aceto. Ma i cetrioli sottaceto sono più gustosi di quelli sottaceto.

Lug_Legenda

28.09.2023

4.7

Faccio quasi la stessa cosa e lo conservo facilmente nel mio appartamento: senza frigorifero, non è ancora esploso un solo barattolo!

Olga

28.09.2023

4.5

E quando ribollisci aggiungi più acqua e sale? L'acqua evapora.

Nastenka

28.09.2023

4.6

Oggi è il 2° giorno in cui i cetrioli sono in piedi. Ho deciso di controllare e ho trovato della muffa bianca lungo il bordo dell'acqua... Cosa devo fare? I miei cetrioli sono morti, vero?