Hausgemachte knusprige Gurken im Glas
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
So bereiten Sie hausgemachte knusprige Gurken in Gläsern für den Winter zu. Bereiten Sie Essen, Gläser und Deckel vor. Wählen Sie mittelgroße Gurken zum Einlegen
SCHRITT 2
Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden.
SCHRITT 3
Bereiten Sie gleichzeitig die Gewürze vor.
SCHRITT 4
Waschen Sie die Gläser gründlich und legen Sie grüne Meerrettichblätter, Johannisbeerblätter, Kirschzweige mit Blättern sowie Knoblauch und Dill auf den Boden. Das Grün kann vorgehackt werden: mit einem Messer schneiden oder mit den Händen zerreißen.
SCHRITT 5
Eine Schicht Gurken darauf legen. Platzieren Sie die Gurken stehend, wie „Soldaten“, nebeneinander. Dadurch passen mehr davon in das Glas und es bilden sich keine Hohlräume im Behälter. Auf die unterste Reihe „Soldaten“ legen Sie wieder das Gemüse und den Knoblauch, auf die nächste Reihe „Soldaten“ und wieder das Gemüse und den Knoblauch. Sie haben das Glas schön gemacht und bereiten nun die Salzlake vor.
SCHRITT 6
Für ein Drei-Liter-Glas nehmen Sie drei Esslöffel Salz, lösen es in Wasser auf und gießen es in das Glas. Binden Sie das Glas mit Gaze zu und lassen Sie es drei Tage lang gären. Nach drei Tagen die Salzlake aus dem Glas in einen Topf gießen, 15 Minuten kochen lassen und die heiße Mischung über die Gurken gießen. Am nächsten Tag den Kochvorgang wiederholen und das Glas verschließen. Heiße Gläser einpacken und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie kalte Gläser zur Langzeitlagerung in den Keller.
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