Biscotti alla ricotta fatti in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Mettete la ricotta in una ciotola e schiacciatela leggermente con una forchetta. Non utilizzare la ricotta molto secca. La ricotta grassa morbida, senza umidità in eccesso (almeno 5-9%) è la più adatta.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il burro a temperatura ambiente a cubetti e aggiungerlo alla ricotta. Mescolare accuratamente.

3. PASSO 3

   

   Poi, in una ciotola a parte, setacciare la farina mescolata con il lievito e lo zucchero vanigliato.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina al composto di cagliata e burro. Impastare la pasta elastica con le mani. Arrotolarlo in una palla. Avvolgilo nella pellicola. Mettilo in frigorifero per 1,5 ore. (L'impasto può essere conservato nel congelatore per 3 settimane!)

5. PASSO 5

   

   Cospargere la superficie di lavoro (tavola) con un po' di farina. Stendere l'impasto allo spessore di 1 cm. Usa uno stampo o un bicchiere per ritagliare le forme.

6. PASSO 6

   

   Versate lo zucchero in un piatto e immergete ogni figura nello zucchero, premendo leggermente con le dita.

7. PASSO 7

   

   Riscaldare il forno a 190-200 gradi C. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, con lo zucchero rivolto verso l'alto. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura, circa 15 minuti.

8. PASSO 8

   

   Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Che profumo! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ekaterina Ezhova

11.11.2023

4.5

Il mio è risultato bruciato fuori e crudo dentro. Ho fatto tutto secondo la ricetta.

Elena Brishtel

11.11.2023

5

Mi è piaciuta molto la ricetta. Gustoso! E la ricetta senza problemi)) I biscotti sono ottimi, gustosi, morbidi, con tè nero - semplicemente fantastici! E il profumo durante la cottura è divino! Domani ne preparerò un'altra infornata fresca))

Ira

11.11.2023

4.8

Bellezza e bontà! E queste sono le mie “farfalle” -->>