Gelato al latte di cocco fatto in casa
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come fare il gelato al latte di cocco in casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi la panna, almeno il 33% di grassi. Se lo desiderate potete utilizzare le scaglie di cocco.
PASSO 2
Versare il latte di cocco in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero e i tuorli, mescolare il tutto. Inizialmente il colore della crema sarà grigiastro. Non allarmarti, il colore si uniformerà gradualmente e diventerà un beige tenue. Un articolo a parte al link alla fine della ricetta ti aiuterà a scegliere la pentola ideale.
PASSO 3
Metti la pentola a fuoco basso o a bagnomaria. Mescolando continuamente, cuocere la panna finché non si sarà addensata, circa 10-15 minuti. L'ora esatta dipende dalla pentola selezionata e dalle caratteristiche di funzionamento del fornello.
PASSO 4
Togliere la crema pasticcera al cocco finita dal fuoco, coprire con pellicola trasparente "a contatto" e far raffreddare. Per accelerare il processo potete mettere la pentola in un contenitore con acqua fredda.
PASSO 5
Sbattere la panna con un mixer fino a ottenere una schiuma soffice e stabile. Leggi tutte le sfumature del lavoro con la panna in un articolo separato al link alla fine della ricetta.
PASSO 6
Versare la crema pasticcera al cocco raffreddata nella panna montata. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
PASSO 7
Se lo si desidera, aggiungere le scaglie di cocco e mescolare nuovamente il tutto.
PASSO 8
Trasferire il composto in un contenitore profondo e riporre nel congelatore. Se possibile, mescola accuratamente il gelato ogni 30 minuti. Grazie a ciò, i cristalli di ghiaccio non appariranno al suo interno. La produzione è di circa 800 grammi di gelato.
PASSO 9
Disporre il gelato al cocco nelle coppette e servire. Buon appetito!
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