Lepre in umido con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Avremo bisogno dei prodotti elencati nell'elenco per questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi.

3. PASSO 3

   

   Tagliamo la lepre in più parti grandi (rene, zampe, scapole), tagliamo le pellicole, laviamo e tamponiamo con un tovagliolo di carta o dei tovaglioli per rimuovere l'acqua.

4. PASSO 4

   

   Metti la carne in una tazza profonda. Per la marinata, mescolare l'aceto con acqua fredda. Dopodiché versate la marinata sulla lepre e lasciatela per 2-3 ore in un luogo fresco, potete metterla in frigorifero.

5. PASSO 5

   

   Quindi togliere i pezzi di lepre dalla marinata, asciugarli con un canovaccio e disporli su una teglia, aggiungere sale e radici e cipolle pre-tritate, versare l'olio e friggere in forno preriscaldato fino a formare una bella crosta dorata. Durante la frittura bagnare periodicamente i pezzi di lepre con il sugo che fuoriesce dalla carne.

6. PASSO 6

   

   Mettete la lepre arrosto in una casseruola. Aggiungere il succo che si è formato durante la frittura alla panna acida e versare questo composto sulla carne. Cuocere poi in forno coperto per circa 25-30 minuti. Come puoi vedere, non devi essere un cacciatore per sapere come cucinare una lepre in umido con panna acida. Qualsiasi casalinga può gestirlo!

Commenti sulla ricetta

Mestolo

31.08.2023

4.8

Puoi cuocere la carne di lepre al forno. Una ricetta riuscita.

KiraMir

31.08.2023

4.7

Non ho ancora avuto la possibilità di cucinare una lepre, non riesco nemmeno a immaginare che sapore abbia questa carne. Sembra piuttosto gustoso, dovrebbe essere delizioso. Ho visto una ricetta simile, mi chiedo se è meglio con o senza carote?

Tatiana

31.08.2023

4.6

La carne risultò acida e perse tutto il suo sapore. Penso che non dovresti marinarlo nell'aceto, o in questo rapporto tra acqua e aceto.

lakshmi-777

31.08.2023

4.8

Per me la lepre è esotica. Probabilmente non avrò nemmeno la possibilità di provarlo.

Tatiana

31.08.2023

4.7

La mia lepre era giovane, quindi ci è voluta 1 ora per cucinare. Si è rivelato molto gustoso. È vero, la marinata era molto debole. Ma secondo me, se la lepre è giovane, puoi farlo senza marinata.