Hanuma con carne macinata e patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il khanuma con carne macinata e patate? Preparare l'impasto. Aggiungi sale, acqua tiepida e olio vegetale all'uovo.

2. PASSO 2

   

   Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico.

3. PASSO 3

   

   Mentre preparate il ripieno, mettete l'impasto in un sacchetto di plastica e lasciatelo riposare per 30-40 minuti.

4. PASSO 4

   

   Tritare finemente la carne per il ripieno. Puoi prendere carne macinata già pronta o passare la carne attraverso un tritacarne.

5. PASSO 5

   

   Tagliare le patate a cubetti e aggiungerle alla carne.

6. PASSO 6

   

   Tagliare la cipolla a cubetti più piccoli e aggiungerla anche alla carne.

7. PASSO 7

   

   Salare, pepare e mescolare bene il tutto. Il ripieno è pronto.

8. PASSO 8

   

   Disporre l'impasto sul tavolo e dividerlo in due parti.

9. PASSO 9

   

   Stendere una parte. Metti da parte il secondo per ora. Lo spessore di laminazione è di uno o due millimetri.

10. PASSO 10

    

    Ungere la superficie con olio vegetale.

11. PASSO 11

    

    Distribuite metà del ripieno sulla superficie, non arrivando fino al bordo di 3-4 centimetri, in modo da poter poi chiudere i bordi.

12. PASSO 12

    

    Avvolgere con cura il rotolo. Chiudere i bordi. Formate allo stesso modo il secondo rotolo.

13. PASSO 13

    

    Pulisci la superficie della vaporiera con olio vegetale o burro fuso e posiziona il rotolo.

14. PASSO 14

    

    Tempo di cottura 50 minuti.

15. PASSO 15

    

    Il Khanum viene servito in diversi modi, alcuni addirittura cospargono sopra cipolle o erbe aromatiche affettate sottilmente. Usano salsa di pomodoro o semplicemente panna acida.

Commenti sulla ricetta

Testomania

25.08.2023

4.7

Una volta ho provato questo piatto molto tempo fa, ma era la prima volta che preparavo il khanuma con carne macinata e patate. Lavorando l'impasto non ho unito gli ingredienti liquidi con tutta la farina in una volta; Ho aggiunto gradualmente un po' di farina mentre lavoravo l'impasto sul piano di lavoro. Ho macinato la carne macinata in un tritacarne elettrico e ho grattugiato la cipolla su una grattugia grossa con le patate bollite con la buccia. Dopo aver steso l'impasto, ho dimenticato di ungere gli strati con olio vegetale e ho applicato subito il ripieno. Per questo motivo il ripieno si è adattato molto bene all'impasto del mio khanum, non era crudo ed è rimasto molto gustoso, ma ti consiglio comunque di non ignorare questo passaggio. L'ho cucinato in una pentola a cottura lenta in modalità “doppia caldaia” per circa un'ora. Il khanum finito è stato versato con panna acida. Il risultato è stato una magnifica cena orientale, gustosa e nutriente. Grazie per la ricetta!