Patate fritte in panna acida in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le patate in panna acida in una padella? Molto semplice e veloce, con pochissimi ingredienti. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Puoi usare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi. Olio: qualsiasi olio vegetale per friggere. Ho il girasole.

2. PASSO 2

   

   Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti di spessore non superiore a 1 cm. Metti le patate in uno scolapasta e sciacquale dall'amido in eccesso, o un'altra opzione: versaci sopra dell'acqua bollente. Quindi asciugare accuratamente. In questo modo eliminerete l'amido in eccesso, che impedisce alle patate di dorarsi.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua nella panna acida e mescolare fino a che liscio. Questo trucco eviterà che la panna acida si cagli troppo.

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Disporre le patate. Ho una ricetta base che contiene solo patate, panna acida e spezie. Tuttavia, oltre a questi ingredienti, in questa fase potete aggiungerne altri a piacere. Ad esempio, una cipolla tagliata a semianelli. O funghi.

5. PASSO 5

   

   Friggere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la maggior parte delle fette saranno dorate. Determina il grado di frittura secondo i tuoi gusti. A me piace quando le patate sono tutte ricoperte dalla crosta, mentre ad altri piacciono, al contrario, le patate tenere senza crosta.

6. PASSO 6

   

   Ridurre il calore al minimo. Salare e pepare le patate, spolverarle con la paprika e mescolare delicatamente, cercando di non schiacciare le fette. Oltre alle spezie specificate, puoi aggiungerne di tue a piacere. Esistono buone miscele già pronte per le patate fritte, ma di solito contengono già sale e pepe, quindi non è necessario aggiungere ulteriore sale e pepe alle patate con tali miscele.

7. PASSO 7

   

   Versare il composto di panna acida nella padella e mescolare delicatamente. Cuocere tutto insieme a fuoco basso per circa altri 10 minuti. Se le patate bollono fortemente quando si aggiunge la panna acida, la panna acida potrebbe cagliarsi, quindi è meglio abbassare il fuoco in anticipo.

8. PASSO 8

   

   Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Scegli le verdure a piacere. Io ho usato prezzemolo e aneto, ma puoi usare coriandolo, basilico, cipolle verdi o aglio orsino verde.

9. PASSO 9

   

   Cospargere le patate finite con panna acida con erbe tritate e togliere dal fuoco.

10. PASSO 10

    

    Disporre subito nei piatti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

zliuka17

31.08.2023

5

Per varietà, puoi cuocere le patate in panna acida con prosciutto e formaggio al forno.

Testomania

31.08.2023

4.6

Non c'è quasi nessuno a cui non piacciano le patate fritte. E la adoro assolutamente! Tanto per cambiare, volevo cucinare le patate fritte con panna acida in una padella. Non avevo mai aggiunto la panna acida durante la frittura, quindi ho letto attentamente la ricetta. Colpito dal suggerimento dell'autore nel passaggio 4 di aggiungere gli ingredienti a piacere, ho trovato un pezzo di salsiccia del dottore, peperone e cipolla verde in giro nel frigorifero e li ho aggiunti alle patate. 10 minuti prima della fine della frittura, versare la panna acida diluita con acqua. Si è rivelato fantastico! Delizioso!