Bratkartoffeln in Sauerrahm in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Kartoffeln in Sauerrahm in einer Pfanne? Sehr einfach und schnell, mit einem Minimum an Zutaten. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können saure Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden. Öl – jedes Pflanzenöl zum Braten. Ich habe Sonnenblumen.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln waschen, schälen und in höchstens 1 cm dicke Würfel schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in ein Sieb und spülen Sie sie von überschüssiger Stärke ab, oder gießen Sie kochendes Wasser darüber. Anschließend gründlich trocknen. Auf diese Weise entfernen Sie überschüssige Stärke und verhindern so, dass die Kartoffeln braun werden.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Wasser in die saure Sahne und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Dieser Trick verhindert, dass die saure Sahne zu stark gerinnt.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Kartoffeln aus. Ich habe ein Grundrezept, das nur Kartoffeln, Sauerrahm und Gewürze enthält. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie zu diesem Zeitpunkt jedoch nach Belieben Ihre eigenen hinzufügen. Zum Beispiel eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel. Oder Pilze.

5. SCHRITT 5

   

   Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis die meisten Scheiben goldbraun sind. Bestimmen Sie den Frittiergrad ganz nach Ihrem Geschmack. Ich liebe es, wenn die Kartoffeln alle mit einer Kruste bedeckt sind, während andere im Gegenteil zarte Kartoffeln ohne Kruste mögen.

6. SCHRITT 6

   

   Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Die Kartoffeln salzen und pfeffern, mit Paprika bestreuen und vorsichtig vermischen, dabei darauf achten, dass die Scheiben nicht zerdrückt werden. Zusätzlich zu den angegebenen Gewürzen können Sie nach Belieben Ihre eigenen hinzufügen. Es gibt gute Fertigmischungen für Bratkartoffeln, diese enthalten jedoch meist bereits Salz und Pfeffer, so dass bei solchen Mischungen kein zusätzliches Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln gegeben werden muss.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die Sauerrahmmischung in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig um. Alles zusammen bei schwacher Hitze noch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln beim Hinzufügen von Sauerrahm stark kochen, kann der Sauerrahm gerinnen, daher ist es besser, die Hitze vorher zu reduzieren.

8. SCHRITT 8

   

   Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Wählen Sie Gemüse nach Ihrem Geschmack. Ich habe Petersilie und Dill verwendet, du kannst aber auch Koriander, Basilikum, Frühlingszwiebeln oder grünen Bärlauch verwenden.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Kartoffeln mit saurer Sahne und gehackten Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.

10. SCHRITT 10

    

    Sofort auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

zliuka17

31.08.2023

5

Zur Abwechslung können Sie Kartoffeln in Sauerrahm mit Schinken und Käse im Ofen backen.

Testomanie

31.08.2023

4.6

Es gibt kaum einen Menschen, der Bratkartoffeln nicht mag. Und ich verehre sie absolut! Zur Abwechslung wollte ich Bratkartoffeln in Sauerrahm in einer Pfanne kochen. Ich hatte beim Braten noch nie saure Sahne hinzugefügt, deshalb habe ich das Rezept sorgfältig gelesen. Beeindruckt von dem Vorschlag des Autors in Schritt 4, die Zutaten nach Belieben hinzuzufügen, fand ich im Kühlschrank ein Stück Doktorwurst, Paprika und Frühlingszwiebeln herumliegen und gab sie zu den Kartoffeln. 10 Minuten vor dem Ende des Bratens mit Wasser verdünnte Sauerrahm einfüllen. Es ist großartig geworden! Lecker!