Antipasto di melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Versare circa 50 ml di olio d'oliva in una padella piccola e aggiungere gli spicchi d'aglio tagliati a metà, friggerli nell'olio fino a doratura. Buttare via l'aglio.

2. PASSO 2

   

   Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, fate dei tagli profondi a forma di diamante, ma non tagliate il fondo. Disporre le melanzane in una teglia e versare sopra circa la metà dell'olio di oliva e di sesamo.

3. PASSO 3

   

   Cuocere le melanzane in forno preriscaldato a 200 gradi fino a completa cottura (circa 30 minuti).

4. PASSO 4

   

   Rimuovere la pelle dalle melanzane finite con un cucchiaio. Mettete le melanzane in un frullatore, salatele, pepatele, aggiungete l'olio rimanente e frullate fino ad ottenere una purea.

5. PASSO 5

   

   Se necessario, le melanzane finite possono essere ulteriormente condite con sale e pepe. Disporre le melanzane su un piatto e guarnire con menta e melograno.Finita! Buon appetito!