Auberginen-Vorspeise

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Etwa 50 ml Olivenöl in eine kleine Pfanne geben, halbierte Knoblauchzehen dazugeben und im Öl leicht goldbraun braten. Werfen Sie den Knoblauch weg.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften, machen Sie tiefe rautenförmige Einschnitte, aber schneiden Sie den Boden nicht ein. Legen Sie die Auberginen in eine Auflaufform und gießen Sie etwa die Hälfte des Oliven- und Sesamöls über die Auberginen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Auberginen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis sie vollständig gar sind (ca. 30 Minuten).

4. SCHRITT 4

   

   Von den fertigen Auberginen die Haut mit einem Löffel entfernen. Die Auberginen in einen Mixer geben, salzen und pfeffern, das restliche Öl dazugeben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Bei Bedarf können die fertigen Auberginen noch mit Salz und Pfeffer nachgewürzt werden. Die Auberginen auf einen Teller legen und mit Minze und Granatapfel garnieren. Endlich! Guten Appetit!