Deliziose cotolette di filetto di pollo cremose con pane bianco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Tagliamo le croste dai pezzi di pane, li congeliamo nel congelatore, ci serviranno per l'impanatura. Anche un pezzo di burro deve essere congelato nel congelatore. Tagliare la mollica di pane a pezzetti e versarvi il latte o la panna, lasciarli in ammollo.

2. PASSO 2

   

   Lavate il filetto di pollo, asciugatelo e tagliatelo a cubetti. Se non avete un frullatore potete macinare la carne in un tritacarne oppure tritarla finemente con un coltello. Se non avete tempo potete utilizzare il pollo tritato già pronto.

3. PASSO 3

   

   Macinare la carne con un frullatore fino a tritarla.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello. Soffriggere le cipolle nel burro fuso in una padella; non è necessario soffriggere a lungo le cipolle, devono diventare morbide e trasparenti, ma non dorate.

5. PASSO 5

   

   Grattugiare il burro congelato. Aggiungi gli ingredienti preparati al pollo tritato in una ciotola del frullatore.

6. PASSO 6

   

   Trasferire la carne macinata in una ciotola con il pane. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare. Per rendere la carne macinata della consistenza desiderata, è meglio impastarla con le mani come un impasto. Quindi raccogliamo la carne macinata in un grumo e la battiamo più volte sul piano di lavoro; la carne macinata deve essere battuta in modo che le cotolette risultino morbide e soffici.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare le croste di pane congelate o macinarle con un macinacaffè. Con le mani inumidite in acqua fredda, formiamo dei pezzetti di carne macinata e li arrotoliamo su tutti i lati nell'impanatura.

8. PASSO 8

   

   Sciogliere un pezzo di burro in una padella e friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Quindi trasferiamo le cotolette in una pirofila (ho una padella universale con manico rimovibile, in cui non solo puoi friggere, ma anche cuocere in forno) e le mandiamo preriscaldate a 180 gradi per 10 minuti. Le cotolette succose, gustose e aromatiche sono pronte. Li serviamo in tavola con o senza contorno a piacere. Questo piatto si sposa bene con il purè di patate. Buon appetito!