Muffin al cioccolato con ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Misura gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Impasto. Sciogliere il burro.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il cioccolato.

4. PASSO 4

   

   Mescolare cioccolato e burro fuso.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il cacao e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi lo zucchero.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi l'uovo e l'albume. Mescolare con un mixer a velocità media.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi il kefir. Colpo.

9. PASSO 9

   

   Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla gradualmente all'impasto. Sbattere tutto fino a che liscio e lasciare agire per 10-15 minuti.

10. PASSO 10

    

    Riempimento. Macinare la ricotta con il tuorlo e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.

11. PASSO 11

    

    Unisci la ricotta con tuorlo e zucchero.

12. PASSO 12

    

    Macinare fino a che liscio.

13. PASSO 13

    

    Disporre l'impasto negli stampini da muffin a 2/3 dell'altezza.

14. PASSO 14

    

    Potete aggiungere subito il ripieno, ma io uso questo trucco da molto tempo: per evitare che il ripieno si sparga durante la lievitazione dell'impasto, metto prima i cupcakes in forno caldo per 3-5 minuti. L'impasto lievita, si appiattisce, ma rimane morbido. Dopodiché stendo il ripieno, non cade, ma non si diffonde neanche. In questo modo puoi ottenere cupcakes belli e curati.

15. PASSO 15

    

    Metti 2 cucchiaini al centro. ripieno di cagliata. Cuocere per circa 25 minuti a 180°C.

Commenti sulla ricetta

Ospite

03.09.2023

4.6

Quanto sono belli. E l'idea del ripieno è semplicemente meravigliosa. Ottima ricetta