Schokoladenmuffins mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten abmessen.

2. SCHRITT 2

   

   Teig. Schmelze die Butter.

3. SCHRITT 3

   

   Schokolade schmelzen.

4. SCHRITT 4

   

   Schokolade und geschmolzene Butter vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Kakao hinzufügen und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Zucker hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Ei und Eiweiß hinzufügen. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Kefir hinzufügen. Schlagen.

9. SCHRITT 9

   

   Mehl mit Backpulver sieben und nach und nach zum Teig geben. Alles glatt rühren und 10-15 Minuten ruhen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Füllung. Den Hüttenkäse mit Eigelb und Zucker glatt mahlen.

11. SCHRITT 11

    

    Hüttenkäse mit Eigelb und Zucker vermischen.

12. SCHRITT 12

    

    Mahlen, bis alles glatt ist.

13. SCHRITT 13

    

    Den Teig zu 2/3 hoch in die Muffinförmchen füllen.

14. SCHRITT 14

    

    Man kann die Füllung auch gleich hinzufügen, diesen Trick wende ich aber schon länger an: Damit sich die Füllung beim Aufgehen des Teigs nicht verteilt, stelle ich die Cupcakes zunächst für 3-5 Minuten in den warmen Ofen. Der Teig geht auf, wird glatt, bleibt aber weich. Danach lege ich die Füllung aus, sie fällt nicht durch, aber sie verteilt sich auch nicht. Auf diese Weise erhalten Sie ordentliche und schöne Cupcakes.

15. SCHRITT 15

    

    2 TL in die Mitte geben. Quarkfüllung. Bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

Kommentare zum Rezept

Gast

03.09.2023

4.6

Wie hübsch sie sind. Und die Idee mit der Füllung ist einfach wunderbar. Tolles Rezept