Purea di maiale in stile cinese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Laviamo la carne sotto l'acqua corrente fredda e la asciughiamo con tovaglioli o carta assorbente. Quindi tagliare il maiale a pezzetti. Li trasferiamo in un frullatore per la successiva macinazione o giriamo i pezzi di carne una volta attraverso un tritacarne.

2. PASSO 2

   

   Ora mettete la carne di maiale macinata risultante nella padella, versate un po 'd'acqua filtrata (circa 50 ml). Mescolare tutto bene. Quindi aggiungere la salsa di soia e aggiungere sale e pepe nero macinato secondo i propri gusti. Continuiamo a cuocere a fuoco lento la carne macinata finché quasi tutta l'acqua non sarà evaporata, ma la carne macinata rimarrà succosa e morbida.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere la fecola di patate in 1 cucchiaio di acqua. Sbucciare l'aglio e tritarlo utilizzando uno spremiaglio. Aggiungere l'acqua di amido e l'aglio tritato alla carne macinata e mescolare bene tutti gli ingredienti. Non appena l'acqua sarà evaporata e il contenuto della padella si sarà addensato un po', spegnere il fuoco e togliere la padella dal fuoco, aggiungere un po' di salsa Worcestershire. Mescola di nuovo tutto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie.

4. PASSO 4

   

   Tritiamo le cipolle verdi a pezzetti, quindi le mescoliamo con la carne di maiale macinata aromatica già preparata.

5. PASSO 5

   

   Stiamo preparando il purè di patate che si abbinerà perfettamente al maiale speziato e aromatico. Lessare le patate, poi schiacciarle fino a ottenere una purea, aggiungere un pezzetto di burro, il latte caldo e il sale, amalgamare gli ingredienti. Ora posizioniamo l'anello al centro del piatto. Ci mettiamo dentro la purea, poi mettiamo sopra la carne di maiale tritata e le cipolle, la compattiamo un po ', togliamo con cura l'anello e serviamo il piatto in tavola.