Schweinefleischpüree nach chinesischer Art

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir waschen das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser und trocknen es mit Servietten oder Papiertüchern. Anschließend das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Wir geben sie zum anschließenden Zerkleinern in einen Mixer oder drehen die Fleischstücke einmal durch einen Fleischwolf.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie nun das entstandene Hackfleisch in die Pfanne und gießen Sie etwas gefiltertes Wasser (ca. 50 ml) hinein. Alles gut vermischen. Fügen Sie dann Sojasauce hinzu und fügen Sie je nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Wir lassen das Hackfleisch weiter köcheln, bis fast das gesamte Wasser verdampft ist, das Hackfleisch aber saftig und weich bleibt.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffelstärke in 1 Esslöffel Wasser auflösen. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Stärkewasser und gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben und alle Zutaten gut vermischen. Sobald das Wasser verdampft ist und der Pfanneninhalt etwas eingedickt ist, den Herd ausschalten und die Pfanne vom Herd nehmen, etwas Worcestershire-Sauce hinzufügen. Alles noch einmal vermischen. Auf Wunsch können Sie weitere Gewürze hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Wir hacken die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke und mischen sie dann mit dem bereits zubereiteten aromatischen Schweinehackfleisch.

5. SCHRITT 5

   

   Wir bereiten Kartoffelpüree zu, das perfekt zu würzigem und aromatischem Schweinefleisch passt. Die Kartoffeln kochen, dann pürieren, ein Stück Butter, heiße Milch und Salz hinzufügen und die Zutaten vermischen. Nun platzieren wir den Ring in der Mitte des Tellers. Wir geben das Püree hinein, legen dann das gehackte Schweinefleisch und die Zwiebeln darauf, verdichten es ein wenig, entfernen vorsichtig den Ring und servieren das Gericht auf dem Tisch.