Insalata cinese di arachidi

Name: Insalata cinese di arachidi
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Cetrioli; 50 g Arachidi; 30 g Coriandolo verde; 1 spicchi d'aglio Aglio; 3 cucchiaio Olio di sesamo; 2 cucchiaio Salsa di soia; 3 cucchiaino Aceto di riso; 2 g Zucchero; 1 g Peperoncino

Rinfrescante, semplice, ipocalorico. Come contorno e proprio così. L'insalata cinese di arachidi è incredibilmente facile da preparare e ha ingredienti convenienti. I cetrioli gli donano freschezza, le arachidi gli donano riempimento e il coriandolo gli conferisce sapore. Questa insalata può essere croccante per uno spuntino pomeridiano o servita come contorno per carne o pollame.

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Isabella Rodríguez

Autore della ricetta

Calorie

440kcal

Proteine

9g

Grassi

39g

Carboidrati

24g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 2

400g

50g

30g

1spicchi d'aglio

3cucchiaio

2cucchiaio

3cucchiaino

2g

1g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 20 minuti

PASSO 1
Come preparare l'insalata cinese di arachidi? Molto semplice e veloce! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Per prima cosa preparate il condimento. Andrà bene qualsiasi olio vegetale, preferibilmente profumato, non raffinato. Tipicamente utilizzati nella cucina asiatica, vengono utilizzati olio di sesamo e aceto di riso. Ma puoi sostituire l'olio di sesamo con qualsiasi olio vegetale e l'aceto di riso con vino bianco o aceto di mele.
PASSO 2
In una ciotola unire l'olio di sesamo, l'aceto di riso, la salsa di soia, lo zucchero e il peperoncino. Sbattere con una forchetta fino a che liscio. Potete sostituire il peperoncino in polvere con un pezzetto di peperoncino fresco tritato finemente. Oppure non aggiungerlo affatto.
PASSO 3
Ora preparate i restanti ingredienti per l'insalata. Potete aggiungere la parte vegetale a vostro gusto. Puoi prendere le arachidi fresche e friggerle a casa in una padella, oppure puoi già arrostirle dal negozio. Andranno bene anche le normali arachidi tostate salate.
PASSO 4
Lavare accuratamente i cetrioli. Tagliare le estremità. Tagliate i cetrioli a metà nel senso della lunghezza e usate un cucchiaio per raschiare i semi. Tagliare i cetrioli a fette. La pelle dei cetrioli, se non è ruvida, danneggiata o amara, non ha bisogno di essere tagliata.
PASSO 5
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente o passarlo alla pressa.
PASSO 6
Lavate il coriandolo, asciugatelo e tritatelo. Puoi integrare il coriandolo con altre erbe: prezzemolo, cipolle verdi o aneto.
PASSO 7
In una ciotola, unisci i cetrioli, il coriandolo e le arachidi tostate. Versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprire.
PASSO 8
Servire immediatamente l'insalata cinese con cetrioli e arachidi. I cetrioli freschi “non amano” stare inattivi nel frigorifero. Perdono il sapore e non sono più croccanti. Buon appetito!