Brizol di pollo con ripieno di panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Aggiungere sale, pepe e spezie alla carne macinata a piacere. Mescolare e sbattere la carne macinata fino a ottenere una massa densa e omogenea. Succede che il pollo tritato sia molto liquido. In questo caso aggiungete un cucchiaio di fecola o di semolino e lasciate riposare per un po'. Dividete la carne macinata in palline grandi quanto una noce e sbattetele leggermente.

2. PASSO 2

   

   Stendere la carne macinata alla dimensione della padella. È molto conveniente farlo in un film lubrificato con olio.

3. PASSO 3

   

   Rompere le uova in una ciotola capiente, aggiungere sale e pepe a piacere, il burro, il latte e sbattere bene con una forchetta. Versare circa un mestolo del composto di uova in un piatto piano. Girare la frittella tritata dalla pellicola sull'emulsione di uova.

4. PASSO 4

   

   Ungere leggermente la padella con olio e scaldarla. Rimuovere rapidamente l'uovo con il pollo tritato dal piatto e friggerlo fino a doratura.

5. PASSO 5

   

   Girare la frittella dall'altra parte e friggerla un po'. Piegare quindi il brizol a metà con il lato bello rivolto verso l'esterno e friggerlo su entrambi i lati fino a cottura.

6. PASSO 6

   

   Preparate quindi tutti i brizoli.

7. PASSO 7

   

   Per il ripieno, tritare l'aglio e mescolarlo con la panna acida.

8. PASSO 8

   

   Tagliare i cetrioli a listarelle.

9. PASSO 9

   

   Ungere l'interno dei brizoli con panna acida e aglio, adagiare i cetrioli in uno strato uniforme e premere leggermente la metà superiore in modo che il ripieno non fuoriesca. E servite velocemente prima che i brizoli si raffreddino.