Carote all'aglio in salamoia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'insalata di carote e aglio in barattoli per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti. Da questa quantità di prodotti ho ricavato 3 vasetti da mezzo litro con il preparato. Non è necessario aggiungere grani di pepe. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di zucchero. Potete usare il basilico al posto del prezzemolo. Sterilizzare preventivamente i barattoli e i relativi coperchi. Per informazioni su come farlo, così come altre sottigliezze sulla conservazione, leggi gli articoli sulla preparazione, link alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare l'aglio e sciacquarlo. Lavate bene le carote e sbucciate anche quelle. È meglio lavare gli ortaggi a radice con una spazzola o una spugna dura sotto l'acqua corrente.

3. PASSO 3

   

   Taglia le carote in dischi larghi 0,5 cm, puoi usare un coltello riccio per la bellezza.

4. PASSO 4

   

   Mettete le verdure preparate in barattoli sterili, precedentemente lavate bene con la soda, aggiungete i grani di pepe e le foglie di prezzemolo. Far bollire circa un litro d'acqua in un bollitore o in una casseruola.

5. PASSO 5

   

   Riempire i vasetti fino all'orlo con acqua bollente (io ne ho usata circa 800 ml) e coprire con i coperchi sterili, lasciare in infusione per 20-30 minuti. Successivamente scaricare l'acqua utilizzando l'apposito tappo di scarico.

6. PASSO 6

   

   In un bollitore o in una pentola adatta, far bollire circa 1 litro di acqua fresca, pulita, preferibilmente filtrata. Mentre l'acqua bolle, aggiungi il sale in ogni barattolo; in un barattolo da 0,5 litri ho aggiunto un terzo di cucchiaio di sale. Quindi riempire i barattoli fino all'orlo con acqua bollente una seconda volta, aggiungere l'essenza di aceto (circa 0,2 cucchiaini) e arrotolare i coperchi. L'essenza può essere sostituita con aceto al 9%. La calcolatrice ti aiuterà a calcolare la quantità, link alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Capovolgere i barattoli con il preparato e coprire con qualcosa di caldo, lasciare in questo stato per 1-2 giorni fino a completo raffreddamento, quindi conservare in un luogo fresco.