Karotten mit Knoblauch eingelegt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Karotten-Knoblauch-Salat im Glas für den Winter? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Von dieser Produktmenge habe ich mit der Zubereitung 3 Halblitergläser bekommen. Sie müssen keine Pfefferkörner hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Statt Petersilie können Sie auch Basilikum verwenden. Sterilisieren Sie die Gläser und deren Deckel vorher. Informationen dazu sowie weitere Feinheiten der Konservierung finden Sie in den Artikeln zu Zubereitungen und den Links am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Den Knoblauch schälen und abspülen. Die Karotten gut waschen und ebenfalls schälen. Wurzelgemüse waschen Sie am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Karotten in 0,5 cm breite Scheiben, für die Schönheit können Sie ein geschweiftes Messer verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie das vorbereitete Gemüse in sterile Gläser, die Sie zuvor gut mit Soda gewaschen haben, und fügen Sie Pfefferkörner und Petersilienblätter hinzu. Kochen Sie etwa einen Liter Wasser in einem Wasserkocher oder Topf.

5. SCHRITT 5

   

   Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser (ich habe ca. 800 ml verwendet) und decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab, lassen Sie sie 20–30 Minuten ziehen. Anschließend das Wasser mit der speziellen Ablasskappe ablassen.

6. SCHRITT 6

   

   In einem Wasserkocher oder einem geeigneten Topf etwa 1 Liter frisches, sauberes, vorzugsweise gefiltertes Wasser zum Kochen bringen. Während das Wasser kocht, Salz in jedes Glas geben

7. SCHRITT 7

   

   Drehen Sie die Gläser mit der Zubereitung um und decken Sie sie mit etwas Warmem ab. Lassen Sie sie in diesem Zustand 1-2 Tage lang, bis sie vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort.