Colazione abbondante con patate croccanti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Lavare, sbucciare e grattugiare le patate. Avvolgi la massa risultante in salviette di carta e strizzala energicamente. Trasferire su asciugamani asciutti, avvolgere e mettere in una ciotola. Cuocere nel microonde per 2-3 minuti alla massima potenza. Lascia riposare per un minuto.

2. PASSO 2

   

   Friggere la pancetta in una padella asciutta finché diventa croccante. Questa operazione può essere fatta a fuoco basso, facendo rosolare il grasso e contemporaneamente, e mettendo in padella la pancetta ancora fredda. Togliere la pancetta dalla padella, farla raffreddare leggermente e tagliarla a cubetti. È meglio prendere una padella con manico removibile per poter continuare la cottura in forno.

3. PASSO 3

   

   Mettete le patate preparate in una padella con il grasso sciolto, non mescolate per circa 3 minuti, fatele rapprendere a fuoco medio, quindi mescolate. Lavare i peperoni, eliminare il gambo e il torsolo con i semi. Tagliarlo a cubetti e aggiungerlo alle patate. Friggere per 3 minuti senza disturbare, quindi mescolare nuovamente.

4. PASSO 4

   

   Salare, pepare e aggiungere la pancetta tritata. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per altri sei minuti.

5. PASSO 5

   

   Preriscaldare il forno a 200 gradi. Trasferite il composto in una pirofila ampia, se necessario, oppure livellatelo semplicemente con una spatola, compattandolo leggermente. Poi fate dei buchi con un cucchiaio (a seconda del numero di porzioni) e rompeteci dentro le uova, facendo attenzione a non rovinare il tuorlo. Grattugiare il formaggio e cospargere le patate attorno alle uova.

6. PASSO 6

   

   Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando gli albumi si saranno induriti e il formaggio si sarà sciolto. Cospargere il piatto finito con erbe tritate.

Commenti sulla ricetta

Flora

23.10.2023

4.8

Cibo solido per un uomo!

Natusik

23.10.2023

5

Che delizioso! L'ho strappato con le mani! Preparerò questa colazione nella dacia della mia famiglia nei fine settimana. Grazie per la ricetta!