Großes knuspriges Kartoffelfrühstück

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Wickeln Sie die resultierende Masse in Papiertücher und drücken Sie sie kräftig aus. Auf trockene Handtücher legen, einwickeln und in eine Schüssel geben. In der Mikrowelle 2-3 Minuten bei voller Leistung garen. Eine Minute stehen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Speck in einer trockenen Pfanne knusprig braten. Dies kann bei schwacher Hitze erfolgen, wobei das Fett und die Bräunung gleichzeitig erfolgen und der Speck in die Pfanne gelegt wird, während er noch kalt ist. Den Speck aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Nehmen Sie besser eine Bratpfanne mit abnehmbarem Griff, damit Sie im Ofen weitergaren können.

3. SCHRITT 3

   

   Die vorbereiteten Kartoffeln mit dem geschmolzenen Fett in eine Bratpfanne geben, etwa 3 Minuten lang nicht umrühren, bei mittlerer Hitze fest werden lassen und dann umrühren. Die Paprika waschen, Stielansatz und Kerngehäuse mit Kernen entfernen. In kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. 3 Minuten lang ohne Unterbrechung braten, dann erneut umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Salzen, pfeffern und gehackten Speck hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weitere sechs Minuten braten.

5. SCHRITT 5

   

   Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Geben Sie die Mischung bei Bedarf in eine breite Auflaufform oder glätten Sie sie einfach mit einem Spatel und verdichten Sie sie leicht. Machen Sie dann mit einem Löffel Löcher (je nach Anzahl der Portionen) und schlagen Sie die Eier hinein. Achten Sie dabei darauf, das Eigelb nicht zu beschädigen. Den Käse reiben und die Kartoffeln rund um die Eier verteilen.

6. SCHRITT 6

   

   8-10 Minuten backen oder bis das Eiweiß hart und der Käse geschmolzen ist. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Kommentare zum Rezept

Flora

23.10.2023

4.8

Feste Nahrung für einen Mann!

Natusik

23.10.2023

5

Wie köstlich! Ich habe es mit meinen Händen abgerissen! Ich werde dieses Frühstück am Wochenende in der Datscha meiner Familie zubereiten. Danke für das Rezept!