Belyashi con lievito secco in acqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Ecco tutto ciò di cui abbiamo bisogno. Bene, e anche olio per friggere, ovviamente. Mettete in freezer un bicchiere d'acqua per la farcitura e accendete il forno a 30 gradi.

2. PASSO 2

   

   Prendete una ciotola, versateci dentro il lievito e lo zucchero

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua tiepida e lasciare in un luogo caldo per 10 minuti. Il lievito deve reagire con lo zucchero. Se sei davvero di fretta, allora non devi aspettare 10 minuti, ma passa subito al passaggio successivo (ma penso che 10 minuti non siano così lunghi) puoi aspettare.

4. PASSO 4

   

   Il passo successivo è versare la maggior parte della farina e del sale nella ciotola.

5. PASSO 5

   

   Mescolare l'impasto. Mentre impastate aggiungete la farina in modo che non sia troppo densa. Quando lavoro con l'impasto, mi lubrifico sempre le mani con olio vegetale. Provatelo, è molto conveniente.

6. PASSO 6

   

   Spegni il forno. Mettete l'impasto in una ciotola o in una casseruola, coprite con pellicola, avvolgete in un canovaccio grande e mettete in forno per 20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Nel frattempo prepariamo la carne macinata. Aggiungere la cipolla tritata, sale e pepe alla carne macinata. Impastare bene per 10 minuti. Puoi sbattere la carne macinata: raccoglila e gettala nel piatto.

8. PASSO 8

   

   Hai dimenticato l'acqua nel congelatore? Toglietelo, versatelo nella carne macinata e mescolate nuovamente il tutto accuratamente. Adesso lasciamolo riposare.

9. PASSO 9

   

   Togliamo l'impasto dal forno; è già risorto.

10. PASSO 10

    

    Cospargere il tavolo con la farina. Dividere l'impasto in 8 parti uguali (35-40 g)

11. PASSO 11

    

    Arrotolare ciascuna parte in una torta piatta.

12. PASSO 12

    

    Disporre la carne macinata al centro della focaccia,

13. PASSO 13

    

    E lo pizzichiamo. Puoi pizzicarlo completamente o lasciare un buco in modo che la carne macinata sia visibile. Accendete il fuoco e mettete una padella con l'olio sopra per 10 minuti a scaldarsi, e nel frattempo i nostri albumi lieviteranno un po'.

14. PASSO 14

    

    Metti con cura gli albumi nell'olio caldo, pizzicandoli. In nessun caso è il contrario! Friggere per 3-4 minuti

15. PASSO 15

    

    Girare e friggere nuovamente per 3-4 minuti. Non abbiate fretta di togliere gli albumi, anche se vi sembra che siano già dorati, ma c'è ancora poco tempo. Per noi è importante che l'impasto e il ripieno siano completamente fritti.

16. PASSO 16

    

    Metti gli albumi finiti su un tovagliolo di carta e lasciali raffreddare leggermente. Ebbene, io e te abbiamo dei meravigliosi bianchi con la crosta leggermente croccante e l'interno arioso, con un ripieno gustoso e succoso. Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Maslova Tatyana

06.10.2023

4.7

Allora guardo la ricetta e capisco: QUANTO AMO I BIANCHI!!! Sebbene sia dannoso, è così gustoso!

znlena

06.10.2023

4.7

Sì... è così delizioso Ma quando una volta ho cucinato io stesso gli albumi, mi sono reso conto che non avrei mai più potuto mangiare quelli acquistati in negozio in vita mia)) E quelli fatti in casa sono così succosi, morbidi, gustosi... Beh, mi viene di nuovo l'acquolina in bocca. Lena, controllati in mano!!!

Maslova Tatyana

06.10.2023

4.7

E mia madre l'ha preparato con i triangoli... beh, era praticamente tutto “rovinato”, meno male che la carne macinata è nel congelatore, forse riuscirò ancora a controllarmi.

znlena

06.10.2023

4.9

Quando non puoi, ma lo vuoi davvero, allora puoi)) Ma solo nella prima metà della giornata)

Katerina

06.10.2023

5

Qualcosa sulla lievitazione dell'impasto nel forno non è del tutto chiaro. Perché riscaldarlo a questa temperatura?

Lucia

06.10.2023

4.7

Proprio ieri ho preparato i belyashi, beh, si mangiano molto velocemente. La ricetta è buona, ma io aggiungo 2 cucchiai all'impasto. olio vegetale e preparare l'impasto con 3 tazze di farina, o anche di più