Torta tedesca Baumkuchen

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il Baumkuchen, una torta tedesca, a casa? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido. Accendete il forno a 220 gradi.

2. PASSO 2

   

   Separare gli albumi dai tuorli. Cercate di non mettere una sola goccia di tuorli negli albumi, altrimenti gli albumi non montano. Riponete il contenitore con gli albumi in frigorifero; dovrebbero essere refrigerati.

3. PASSO 3

   

   Mettete in un contenitore di dimensioni adeguate il burro morbido, mezzo bicchiere di zucchero e la vaniglia. Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer, aggiungendo i tuorli in più aggiunte.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina insieme al lievito e all'amido. Ciò è necessario affinché la farina sia satura di ossigeno e le torte risultino più tenere e ariose. Aggiungere gradualmente gli ingredienti sfusi setacciati alla miscela di olio. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. L'impasto dovrà risultare piuttosto denso.

5. PASSO 5

   

   Togliere gli albumi dal frigorifero, aggiungere un pizzico di sale e iniziare a montarli fino a formare una forte schiuma bianca a bassa velocità del mixer, aumentando gradualmente la velocità. Quando la consistenza degli albumi sarà diventata più densa, iniziare ad aggiungere gradualmente il resto dello zucchero semolato. Sbattere gli albumi e lo zucchero finché non si formano dei picchi fermi.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere con attenzione la massa proteica all'impasto e mescolare bene, ma allo stesso tempo delicatamente. Metti da parte l'impasto finito per 15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Disporre la carta da forno in una teglia o in una teglia. Consiglio di ungere la carta con olio vegetale. Puoi anche utilizzare speciali teglie da forno da cui le torte possono essere facilmente rimosse. Prepara anche un tubo su cui avvolgerai le torte finite. Potete utilizzare un rotolo di pellicola trasparente oppure un mattarello avvolto nella carta da forno.

8. PASSO 8

   

   Disporre una piccola quantità di impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Mettere il primo strato di torta a cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi. Cuocere la crosta per 5-15 minuti. Il tempo esatto dipende dalla potenza del vostro forno. Il biscotto finito dovrebbe essere leggermente dorato.

9. PASSO 9

   

   Togliere la torta finita dallo stampo e spennellare con la marmellata con movimenti rapidi utilizzando un pennello da cucina. Arrotolare strettamente la torta attorno al tubo preparato o al mattarello.

10. PASSO 10

    

    Cuocete quindi tutte le tortine e arrotolatele una sopra l'altra, come un rotolo. Avvolgere strettamente il rotolo finito nella carta da forno e posizionare un tubo o un mattarello su due bicchieri in modo che il rotolo non tocchi il tavolo e non si deformi. In questa forma, il rotolo dovrebbe raffreddarsi completamente.

11. PASSO 11

    

    Preparare gli ingredienti per la glassa. Sciogliere il cioccolato fondente in un bagno di vapore o nel microonde nella modalità “Scongelamento”. Aggiungere il latte al cioccolato fuso e mescolare.

12. PASSO 12

    

    Togliere la torta Baumkuchen raffreddata dal mattarello, tagliarla in due parti e posizionarla in modo che il taglio sia visibile. Spennellare i lati con cioccolato fuso per imitare la corteccia dell'albero. Riponete i Baumkuchen in frigorifero per 1 ora per far indurire la glassa.