Balish con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il balish con le patate? Per prima cosa prepara l'impasto. Prendi olio vegetale inodore. Scaldate bene l'acqua. È meglio usare farina di frumento di prima qualità.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio. Per fare questo, prendi un contenitore comodo e largo in modo che quando si setaccia la farina non si rovesci sul tavolo.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il sale in acqua tiepida, versare l'olio vegetale, mescolare.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina setacciata. Non aggiungere tutta la farina in una volta; potresti aver bisogno di meno. Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio.

5. PASSO 5

   

   Se l’impasto risulta liquido aggiungete ancora un po’ di farina.

6. PASSO 6

   

   Impastare l'impasto con le mani. Risulta morbido, elastico, oleoso. L'impasto non si attacca affatto alle mani. Avvolgilo in un sacchetto o pellicola trasparente e lascialo sul bancone per 30 minuti. Durante questo tempo il glutine si disperderà e l’impasto diventerà più malleabile.

7. PASSO 7

   

   Nel frattempo preparate il ripieno. Il coriandolo può essere macinato o tritato. Quando scegli le spezie e le erbe aromatiche, lasciati guidare dai tuoi gusti.

8. PASSO 8

   

   Tagliare le cipolle pre-sbucciate a cubetti.

9. PASSO 9

   

   Lavate le patate con uno spazzolino sotto l'acqua corrente e sbucciatele. Tagliare la verdura a cubetti.

10. PASSO 10

    

    Unisci le patate e le cipolle preparate e aggiungi il sale. Aggiungi le spezie e mescola.

11. PASSO 11

    

    Dividete l'impasto in parti: per la base della torta, per la parte superiore, un po' per la decorazione e una pallina per chiudere il buco della torta.

12. PASSO 12

    

    Stendete la parte più grande dell'impasto in uno strato rotondo di dimensioni tali da coprire le pareti dello stampo (io ho uno stampo d=20 cm). Usando le mani, distribuire con cura l'impasto sul fondo e sui lati della padella. Non è necessario ungere lo stampo poiché l'impasto contiene una quantità sufficiente di olio.

13. PASSO 13

    

    Disporre il ripieno sull'impasto e livellarlo.

14. PASSO 14

    

    Distribuire sopra dei pezzetti di burro.

15. PASSO 15

    

    Stendete una porzione più piccola dell'impasto e ricoprite la parte superiore della torta. Unisci bene i bordi.

16. PASSO 16

    

    Praticate un buco al centro della torta per permettere al vapore di fuoriuscire.

17. PASSO 17

    

    Coprire il buco con una pallina di pasta. Utilizzate il resto dell'impasto per decorare la torta.

18. PASSO 18

    

    Cuocere la balish in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Quindi togliere con attenzione la torta, aprire il buco e versare il brodo per rendere il ripieno più succoso. Se la torta è già ben dorata, copritela con la pellicola.

19. PASSO 19

    

    Rimettete la torta nel forno e continuate la cottura fino a quando il ripieno sarà pronto, circa 25-30 minuti in più. Lasciare la torta finita nella padella per 15 minuti, avvolta in un asciugamano caldo, in modo che la crosta della torta si ammorbidisca leggermente.

20. PASSO 20

    

    Quindi togliere dallo stampo e servire la balish calda in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

sona

25.10.2023

4.6

Mi piace molto il balish con la carne.